--- title: "Avis sur le matcha cérémonie en Stick bio Sayuri" description: "Sayuri (Sayuri & Co.) est une marque de thé vert japonais fondée par la sommelière Yuri Yasuda, née à Tokyo. Elle souhaite exporter à l'international des matchas haut de gamme mais accessibles provena..." url: https://thematcha.fr/avis-sur-le-matcha-ceremonie-en-stick-bio-sayuri/ date: 2026-11-13 modified: 2026-11-13 author: "Lilie" image: https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_160631.jpg categories: ["Non classé"] type: post lang: fr --- # Avis sur le matcha cérémonie en Stick bio Sayuri Sayuri (Sayuri & Co.) est une marque de thé vert japonais fondée par la sommelière Yuri Yasuda, née à Tokyo. Elle souhaite exporter à l’international des matchas haut de gamme mais accessibles provenant du Japon. La marque est basée à Londres (et comme par hasard j’en reviens ;)). iRASSHAi m’a envoyé la version sticks de leurs matcha : 15 sticks de 2gr de qualité cérémonie à emporter partout ! J’avais hâte de tester. Mon test [![Le paquet de Sayuri Cérémonie en sticks](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_160631-768x1108.jpg)](https://irasshai.co/products/matcha-en-sticks-bio-sayuri-co-30g) ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_160550-577x1024.jpg) ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_173901-1024x634.jpg) ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_160808-577x1024.jpg) ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_160849-577x1024.jpg) Bio **3,8/5Ma note** La poudre, jugée seule Qualité / prix **66%** Recommandation par rapport au prix Je le recommande, avec une réserve [Voir chez iRASSHAi28,90 €](https://irasshai.co/products/matcha-en-sticks-bio-sayuri-co-30g) Prix vérifié le 13 novembre 2026 **Pour qui :** aux amateurs de matcha, qui en ont besoin en voyage Comment le boire Nature 1. 2. 3. 4. 5. Latte Adapté aux deux - Amertume maîtrisée - Umami - Goût intéressant et complexe - Umami - Un peu intense pour un débutant - Couleur qui manque de profondeur Les étapes du test[01Transparence de la marque](#test-transparence)[02Sensorialité à l’ouverture](#test-sensorialite)[03Couleur & oxydation](#test-couleur)[04Texture & émulsion](#test-texture)[05Profil gustatif](#test-gout) × [](#) ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_160631-150x150.jpg) 3,8/5 **Sayuri Cérémonie en sticks** 28,90 € [Voir chez iRASSHAiVoir l’offre](https://irasshai.co/products/matcha-en-sticks-bio-sayuri-co-30g) × ## Mon test et avis du Sayuri Cérémonie en sticks Matcha **offert par Sayuri** · ça ne change pas ma note. [Ma grille : le goût compte pour 60 %](https://thematcha.fr/methode/) ### 01 Transparence de la marque **4**/5 Globalement on retrouve pas mal d’informations sur la marque Sayuri et sur ses méthodes. Ce sont des matchas positionnés haut de gamme, biologique. [D’après gails](https://gails.com/blogs/journal/the-art-of-matcha) (une boulangerie londonienne qui collabore avec Sayuri), c’est une marque qui distribue à grande échelle : le broyage traditionnel est impossible. La marque annonce un broyage par une machine qui reproduit le processus traditionnel mais avec un procédé plus industriel qu’artisanal. Je n’ai pas trouvé d’analyses de métaux. Ce que la marque annonce OrigineKagoshimaRécoltePrintempsBroyageMachine reproduisant le processus traditionnelCultivarOkumidori & SaemidoriBioOuiPrix28,90 € · 30 gAu gramme0,96 € ### 02 Sensorialité à l’ouverture **3,5**/5 ![Sayuri Cérémonie en sticks, le contenant à l’ouverture](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_160550-577x1024.jpg) Le format est différent de ce que j’ai l’habitude tester : ici on a de petits sticks avec la bonne dose de matcha, super pratique à emporter. Je regrette néanmoins qu’il n’y ait pas de pointillés ou d’ouverture facile : il faut une paire de ciseaux. Concernant la conservation, c’est quand même une bonne solution car ça évite de devoir finir un pot en vitesse après ouverture. J’ai trouvé l’odeur, végétale,un peu trop franche. ### 03 Couleur & oxydation **3,5**/5 ![Sayuri Cérémonie en sticks, la couleur de la poudre à sec](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_173901-1024x634.jpg) La couleur est verte certes, mais pas très profonde et un peu terne. Elle reste assez neutre au contact de l’eau et reflète quand même la lumière. Le test du trait fait un peu de stries donc il manque  » de gras ». Bref, un avis un peu mitigé sur la couleur. ### 04 Texture & émulsion **4**/5 ![Sayuri Cérémonie en sticks, la mousse obtenue au chasen](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_160808-577x1024.jpg) Il mousse vraiment très bien, très rapidement et ne fait pas beaucoup de grumeaux. La tenue de la mousse est superbe. ### 05 Profil gustatif **3,8**/5 ![Sayuri Cérémonie en sticks, le bol prêt à déguster](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_160849-577x1024.jpg) Ce matcha a du caractère et a quand même un peu d’intensité. Il a un umami assez prononcé, suivi d’une légère amertume. Concernant le profil gustatif, il reste proche d’un matcha classique. La texture est agréable en bouche. Il a bon équilibre et est assez intéressant à goûter pour un amateur de matcha ! Il est aussi très bon avec du lait. Petit bémol : je pense qu’il est plus adapté aux amateurs qu’aux débutants. En un mot**Végétal, umami** Comment le boire Nature 1. 2. 3. 4. 5. Latte Adapté aux deux Goût nature 3,5/5 Bu à l’eau : plus c’est haut, meilleur c’est Goût en latte 3,5/5 En latte : plus c’est haut, mieux il tient le lait Amertume 1,5/5 Plus c’est bas, moins c’est amer Umami 3,5/5 Plus c’est haut, plus c’est rond et savoureux L’amertume et l’umami décrivent le caractère du matcha : une amertume élevée n’est pas un défaut, c’est un style. Les deux goûts, nature et latte, sont ma note de plaisir. ## Un bon matcha pour les amateurs ### Ce que j’ai aimé - Goût intéressant et complexe - Umami ### Ce qui m’a moins plu - Un peu intense pour un débutant - Couleur qui manque de profondeur Je le recommande, avec une réserve 3,8/5 pour 0,96 € le gramme. Correct, mais d’autres sont mieux placés : [le tableau en bas de page](#tableau-tests) te le montre en un coup d’œil. C’est un bon matcha dans l’ensemble, qui est très sympa à déguster et à préparer. Il permet d’avoir un umami prononcé à bas prix (c’est assez difficile en dessous de 30€ les 30gr de mon point de vue) et le format stick est super pratique à emporter. Si vous avez l’habitude de consommer beaucoup de matcha, et que vous adorez ça au point d’en faire vous même en déplacement, c’est le produit qu’il vous faut ! Si vous débutez, honnêtement je pense qu’il vaut mieux éviter pour le moment 🙂 Du côté de la marque, il ne s’agit pas d’une petite entreprise japonaise familiale avec des process totalement traditionnels et c’est quelque chose à savoir. Néanmoins cela permet d’avoir des rapports qualité/prix très intéressants. ### Le Cérémonie en sticks vaut-il son prix ? À 28,90 € les 30 g, soit 0,96 € le gramme, il est 16 % moins cher que le prix moyen d’un matcha de qualité (1,15 €/g). C’est le 7e moins cher au gramme sur mes 12 matchas testés, et le 9e meilleur rapport qualité/prix (66 %). ### Où l’acheter et à quel prix ? Tu le trouves sur le site de [iRASSHAi](https://irasshai.co/products/matcha-en-sticks-bio-sayuri-co-30g). Prix vérifié le 13 novembre 2026 : 28,90 € les 30 g. Note finale**3,8/5** Qualité/prix**66%** ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_160631-208x300.jpg) Sayuri Cérémonie en sticks [Voir chez iRASSHAi28,90 €](https://irasshai.co/products/matcha-en-sticks-bio-sayuri-co-30g) Prix vérifié le 13 novembre 2026 Le détail de la note [Transparence de la marque 4/5 compte pour 10 %](#test-transparence) [Sensorialité à l’ouverture 3,5/5 compte pour 10 %](#test-sensorialite) [Couleur & oxydation 3,5/5 compte pour 10 %](#test-couleur) [Texture & émulsion 4/5 compte pour 10 %](#test-texture) [Profil gustatif 3,8/5 compte pour 60 %](#test-gout) ## Face à mes autres tests | Matcha | Note | Qualité/prix | Prix | Prix/g | Origine | Bio | Acheter | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | [1![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2025/09/MILIA_VANILLE_Pack_30gr_V1_2025.webp)Milia Matcha Vanille](https://thematcha.fr/test-milia-matcha-vanille-ceremonie/) | **4,2**/5 | 73 % | 34,90 € | **1,16 €** | Mie (Japon) | Non | [Voir chez Milia Matcha](https://miliamatcha.com/products/milia-matcha-vanille) | | 2![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/11/20261113_160631-150x150.jpg)Sayuri Cérémonie en sticksce test | **3,8**/5 | 66 % | 28,90 € | **0,96 €** | Kagoshima | Oui | [Voir chez Sayuri](https://irasshai.co/products/matcha-en-sticks-bio-sayuri-co-30g) | | [3![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/05/1000037076-150x150.jpg)Anatae Matcha cérémonie](https://thematcha.fr/test-du-matcha-ceremonie-anatae/) | **3,8**/5 | 60 % | 34,00 € | **1,13 €** | Nishio (Japon) | Oui | [Voir chez Anatae](https://loox.io/z/qSiG13GX4?s=raf) | | [4![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/08/20260819_152444-150x150.jpg)Palais des thés Matcha ICHI](https://thematcha.fr/matcha-palais-des-thes-ichi/) | **3,7**/5 | 67 % | 25,00 € | **0,83 €** | Kagoshima & shizuoka | Oui | [Voir chez Palais des thés](https://www.palaisdesthes.com/fr/matcha-ichi-30g.html) | ## Comment préparer ce matcha Je mets celle que je conseille pour ce matcha en premier. Nature, usucha 2 g · 60 ml à 80 °C - Matcha**2 g** - Eau**60 ml à 80 °C** 1. Tamise la poudre au-dessus du bol. C’est l’étape que tout le monde saute, et c’est elle qui fait les grumeaux. 2. Délaie avec 5 ml d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse. 3. Verse l’eau chaude, 80 °C maximum. Jamais bouillante. Si tu veux créer de la mousse encore plus simplement, verse la moitié de l’eau seulement, fouette, puis rajoute le reste à la fin. 4. Fouette 15 à 30 secondes en dessinant des M vers le fond du bol, sans toucher les bords, puis remonte doucement vers la surface. Ce que je recommande pour celle-là [![Fouet chasen](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/04/bamboo-chasen-3_375x_crop_center-300x282.webp)](https://matchaandco.fr/products/fouet-bambou-chasen?_pos=2&_sid=81b57fb38&_ss=r&sca_ref=8640059.ByadeczdJn2Cjn) Fouet chasen * (lien commercial) 16,95 € -15% avec THEMATCHAFR15 [Voir chez Matcha & CO](https://matchaandco.fr/products/fouet-bambou-chasen?_pos=2&_sid=81b57fb38&_ss=r&sca_ref=8640059.ByadeczdJn2Cjn) [![Bouilloire à température réglable Create](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/09/51Bg26C9kaL._AC_SL1500_-284x300.jpg)](https://link.amazon/B04fNTFQ3) Bouilloire à température réglable Create * (lien commercial) 65,95 € [Voir chez Amazon](https://link.amazon/B04fNTFQ3) [![Tamis](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/61StA-hZlL._AC_SL1500_-300x148.jpg)](https://www.amazon.fr/Tescoma-428340-Passoire-Acier-Inoxydable-Gris/dp/B072PZ2LHF?tag=thematchafr-21) Tamis * (lien commercial) 3,49 € [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/Tescoma-428340-Passoire-Acier-Inoxydable-Gris/dp/B072PZ2LHF?tag=thematchafr-21) **Transparence :** produits recommandés. Les liens suivis d’une ***** sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour toi. En latte, chaud 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml - Matcha**2 g** - Eau**60 ml à 80 °C** - Lait**120 ml** 1. Prépare d’abord le matcha comme un nature, avec deux fois moins d’eau. 2. Faites mousser le lait au mousseur électrique. 3. Verse le matcha, puis le lait par-dessus. Pour une version plus dense et plus verte, monte à 3 g de matcha pour 30 ml d’eau et 30 ml de lait seulement. Ce que je recommande pour celle-là [![Alpro barista avoine lot de 8x75CL](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/81HoZvFdZL._AC_SL1500_-291x300.jpg)](https://link.amazon/B0fHWv37c) Alpro barista avoine lot de 8x75CL * (lien commercial) 18,21 € [Voir chez Amazon](https://link.amazon/B0fHWv37c) [![Mousseur électrique Maestri](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/09/51ujPaqF0ML._AC_SX679_.jpg-230x300.webp)](https://www.amazon.fr/dp/B0D49N8JXM?tag=thematchafr-21) Mousseur électrique Maestri * (lien commercial) 14,99 € [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/dp/B0D49N8JXM?tag=thematchafr-21) **Transparence :** produits recommandés. Les liens suivis d’une ***** sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour toi. En latte glacé 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml, bien froid - Matcha**2 g** - Eau**60 ml à 80 °C** - Lait**120 ml, bien froid** - Glaçons**un verre plein** 1. Fouette le matcha avec l’eau chaude, comme un nature. 2. Remplis le verre de glaçons et verse le lait froid. 3. Verse le matcha par-dessus, doucement, pour garder les deux couches. Je compte un tiers de matcha pour deux tiers de lait quand c’est froid, et moitié moitié quand c’est chaud. Ce que je recommande pour celle-là [![Alpro barista avoine lot de 8x75CL](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/81HoZvFdZL._AC_SL1500_-291x300.jpg)](https://link.amazon/B0fHWv37c) Alpro barista avoine lot de 8x75CL * (lien commercial) 18,21 € [Voir chez Amazon](https://link.amazon/B0fHWv37c) [![Mousseur électrique Maestri](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/09/51ujPaqF0ML._AC_SX679_.jpg-230x300.webp)](https://www.amazon.fr/dp/B0D49N8JXM?tag=thematchafr-21) Mousseur électrique Maestri * (lien commercial) 14,99 € [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/dp/B0D49N8JXM?tag=thematchafr-21) [![Verre façon Milia Matcha (Lot de 6)](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/41Hx0TwK4ZL._AC_SL1500_-228x300.jpg)](https://link.amazon/B0gO4IGKI) Verre façon Milia Matcha (Lot de 6) * (lien commercial) 14,92 € [Voir chez Amazon](https://link.amazon/B0gO4IGKI) [![Gros glaçons sans BPA](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/61ZZilThC6L._AC_SL1500_-300x236.jpg)](https://www.amazon.fr/Couvercle-Ice-Cube-Tray-Cocktails/dp/B0FVHTWRHR?tag=thematchafr-21) Gros glaçons sans BPA * (lien commercial) 10,99 € [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/Couvercle-Ice-Cube-Tray-Cocktails/dp/B0FVHTWRHR?tag=thematchafr-21) **Transparence :** produits recommandés. 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