--- title: "Mon avis après avoir goûté le matcha japonais Aoi Seicha classique" description: "Aoi Seicha est une entreprise familiale basée à Nishio dont l'un des principaux objectifs est de proposer des thés authentiques à des prix accessibles. Ils sont l'un des premiers producteurs et fourni..." url: https://thematcha.fr/le-matcha-japonais-aoi-seicha-classique/ date: 2026-10-19 modified: 2026-10-19 author: "Lilie" image: https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/Mousse-matcha-aoi-Seicha.jpg categories: ["Tests & Comparatifs"] type: post lang: fr --- # Mon avis après avoir goûté le matcha japonais Aoi Seicha classique [Aoi Seicha](http://www.aoiseicha.co.jp/)est une entreprise familiale basée à Nishio dont l’un des principaux objectifs est de proposer des thés authentiques à des prix accessibles. Ils sont l’un des premiers producteurs et fournisseurs de la région en matcha. Je teste ici la version de leur matcha « classique », importé par l’épicerie japonaise [iRASSHAi](https://irasshai.co/) à Paris, à un prix défiant la concurrence : environ 30€ pour… 80 grammes! Il s’agit de mon deuxième [matcha offert par iRASSHAi](https://thematcha.fr/test-du-matcha-dirasshai-avec-yamamasa-koyamaen/) et je les remercie beaucoup pour la confiance qu’ils accordent à mes tests! 🙂 Mon test [![Le paquet de iRASSHAi Matcha classique](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/Photo-canette-Matcha-Aoi-Seicha-1-768x1365.jpg)](https://irasshai.co/products/the-vert-poudre-matcha-premium) ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/recette-matcha-aoi-seicha-576x1024.jpg) ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/Poudre-Aoi-Seicha-576x1024.jpg) ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/Mousse-matcha-aoi-Seicha-811x1024.jpg) ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/matcha-latte-aoi-827x1024.jpg) **3,3/5Ma note** La poudre, jugée seule Qualité / prix **77%** Recommandation par rapport au prix Je le recommande Un très bon matcha pour les latte. [Voir chez iRASSHAi](https://irasshai.co/products/the-vert-poudre-matcha-premium) Livraison offerte dès 50 € **Pour qui :** Ceux qui aiment le matcha latte à un super prix! Comment le boire Nature 1. 2. 3. 4. 5. Latte Latte, il tient le lait - Un très bon rapport qualité / prix - Le goût se marie très bien au latte - Un peu astringent Les étapes du test[01Transparence de la marque](#test-transparence)[02Sensorialité à l’ouverture](#test-sensorialite)[03Couleur & oxydation](#test-couleur)[04Texture & émulsion](#test-texture)[05Profil gustatif](#test-gout) × [](#) ## Mon test et avis de l’iRASSHAi Matcha classique En toute transparence Ce matcha m’a été **offert par iRASSHAi**. Ça ne change pas ma note. Je note tous les matchas sur la même grille, et je publie les tests défavorables comme les autres. Ce que la marque annonce Origine : Nishio (Japon) Récolte : Ichibancha Broyage : Broyeur à billes Cultivar : Ensemble de cultivars Bio : Non Prix : 29,40 € · 80 g · 0,37 €/g Mon commentaire Pour la certification bio : pas de mention européenne sur la boîte, donc je ne mets pas bio. Néanmoins c’est une entreprise qui a une culture biologique JAS. ![](https://thematcha.fr/wp-content/plugins/tests-matcha/mini-enquetrice.svg) Comment je note Ce test suit [ma grille de notation](https://thematcha.fr/methode/), la même pour tous les matchas : **le goût compte pour 60 %** de la note, la transparence de la marque, l’ouverture, la couleur et la texture pour 10 % chacune. Une note peut évoluer : si j’obtiens de nouvelles informations (analyses, précisions de la marque) ou quand je l’harmonise avec mes tests suivants. ### 01 Un producteur très porté sur la sécurité **5**/5 Que ce soit sur iRASSHAi ou sur le site producteur, on a énormément d’informations, de transparence et un producteur qui semble réellement engagé. L’entreprise AOI Seicha a obtenu la certification FSSC 22000 en 2013 et la certification biologique JAS en 2001. Ils sont assez engagés dans la sécurité alimentaire et la coexistence humain / nature. On peut vérifier leur [propre page](https://www.aoiseicha.co.jp/products/) pour plus d’infos c’est très intéressant et étoffé 🙂 - Leur matcha est récolté au printemps (au Japon) ce sont donc de jeunes pousses, normalement plus concentrées en L-théanine. - Je ne sais pas si tous leurs matchas sont ombragés de telle manière mais leur technique d’ombrage est à la pointe (la méthode kanreisha qui laisse les thés respirer)! - Certains cultivars sont mentionnés (Asanoka, Yabukita, Saemidori et Okumidori), un bon signe de transparence. Bien que la recette change au fil des récoltes (c’est assez courant pour harmoniser le goût et les prix) - Une analyse eurofins est DISPONIBLE à la demande concernant la question des pesticides et métaux lourds - Broyage à bille, méthode un peu controversée car le matcha est un produit fragile (c’est une méthode rapide, plutôt industrielle) ### 02 Sensorialité à l’ouverture **4,5**/5 ![iRASSHAi Matcha classique, le contenant à l’ouverture](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/recette-matcha-aoi-seicha-576x1024.jpg) J’ai pris beaucoup de plaisir à l’ouverture de ce thé matcha, c’est le format de canette qui pour moi se conserve le mieux avec une ouverture type boîte de conserve. Aussi ce format permet de ne pas s’en mettre plein les doigts. L’odeur est gourmande, elle est « sucrée », c’est très agréable. ### 03 Couleur & oxydation **4**/5 ![iRASSHAi Matcha classique, la couleur de la poudre à sec](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/Poudre-Aoi-Seicha-576x1024.jpg) La couleur de ce matcha est **verte** sans être des plus vives. Au test du tracé, ce n’est pas complètement uniforme mais c’est correct. La mousse conserve un peu d’éclat à la lumière. C’est une couleur assez moyenne. ### 04 Texture & émulsion **4**/5 ![iRASSHAi Matcha classique, la mousse obtenue au chasen](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/Mousse-matcha-aoi-Seicha-811x1024.jpg) La texture est très fine et je n’ai vu aucun grumeau ! La poudre au contact de l’eau mousse très rapidement et a une bonne tenue. Il fait rapidement de grosses bulles donc il vaut mieux ralentir le geste et remonter en surface au bout de quelques secondes de fouet 😉 ### 05 Profil gustatif **2,5**/5 ![iRASSHAi Matcha classique, le bol prêt à déguster](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/matcha-latte-aoi-827x1024.jpg) Je trouve qu’il **excelle en matcha latte**. Je l’ai adoré avec du lait. Le goût conserve son caractère (sur certains matchas, c’est complètement masqué) et on sent quand même le côté doux du lait. Il me rappelle les lattes du Japon qui ne sont pas sucrés. Il est plutôt végétal et floral. **Nature**, je n’ai pas eu de coup de cœur. S’il est plutôt équilibré sur 1gr, à 2 gr je commence à trop sentir l’astringence et l’amertume. Je pense que je ne le prendrais qu’avec du lait personnellement. En un mot **Floral, végétal** Comment le boire Nature 1. 2. 3. 4. 5. Latte Latte, il tient le lait Amertume Plus c’est bas, moins c’est amer 3/5 Umami Plus c’est haut, plus c’est rond et savoureux 1/5 Goût Ma note de goût : plus c’est haut, meilleur c’est 2,5/5 L’amertume et l’umami décrivent le caractère du matcha : une amertume élevée n’est pas un défaut en soi, c’est un style. Le goût, lui, est ma note de plaisir. ## Verdict final : mon avis honnête sur l’iRASSHAi Matcha classique ### Ce que j’ai aimé - Un très bon rapport qualité / prix - Le goût se marie très bien au latte ### Ce qui m’a moins plu - Un peu astringent Un très bon matcha pour les latte. **3,3/5Note finale** La poudre, jugée seule Qualité / prix **77%** Recommandation par rapport au prix Je le recommande 3,3/5 pour 0,37 € le gramme. Très bien en latte, et à ce prix-là, difficile de faire mieux. Ma note juge la poudre bue nature : en latte, il mériterait plus. [![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/Photo-canette-Matcha-Aoi-Seicha-1-169x300.jpg)](https://irasshai.co/products/the-vert-poudre-matcha-premium) iRASSHAi Matcha classique [Voir chez iRASSHAi](https://irasshai.co/products/the-vert-poudre-matcha-premium) Livraison offerte dès 50 € ### Mon verdict J’ai pris beaucoup de plaisir avec ce thé en matcha Latte. Produit par une entreprise très sérieuse avec de beaux engagements, à un prix vraiment accessible, je le recommande 🙂 et très bonne expérience sensorielle avec matcha avec l’odeur et la canette! Il plaira aux débutants qui aime les latte sans problème, en revanche son astringence nature peut rebuter les palais sensibles ou ceux qui n’ont jamais goûté de matcha. Pour les habitués, je pense qu’il n’y aura pas de soucis. ## Pour le boire nature, mes matchas mieux notés Choisies parmi mes tests, avec l’écart de prix au gramme par rapport à ce matcha (0,37 € le gramme). Les boîtes n’ont pas toutes la même contenance : c’est la seule comparaison juste. - [![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/09/1000037958-140x300.jpg) Mieux noté](https://thematcha.fr/test-du-matcha-dirasshai-avec-yamamasa-koyamaen/) 3,5/5 [iRASSHAi Thé matcha d'Uji – Yamamasa Koyamaen pour iRASSHAi](https://thematcha.fr/test-du-matcha-dirasshai-avec-yamamasa-koyamaen/) **16,50 €** 30 g · 0,55 €/g +50 % au gramme [Voir chez iRASSHAi](https://irasshai.co/products/the-matcha-kaede-en-poudre-irasshai-30g?variant=49657964167493) [Lire le test](https://thematcha.fr/test-du-matcha-dirasshai-avec-yamamasa-koyamaen/) - [![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2025/05/image-1-188x300.jpg) Mieux noté](https://thematcha.fr/avis-matcha-and-co-premium/) 4/5 [Matcha & CO Matcha Premium](https://thematcha.fr/avis-matcha-and-co-premium/) **16,95 €** 30 g · 0,57 €/g +54 % au gramme · 14,41 € avec mon code [Voir chez Matcha & CO *](https://thematcha.fr/matchaandco/premium) [Lire le test](https://thematcha.fr/avis-matcha-and-co-premium/) - [![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/08/20260819_152444-265x300.jpg) Mieux noté](https://thematcha.fr/matcha-palais-des-thes-ichi/) 3,8/5 [Palais des thés Matcha ICHI](https://thematcha.fr/matcha-palais-des-thes-ichi/) **25 €** 30 g · 0,83 €/g 2,3 fois plus cher au gramme [Voir chez Palais des thés](https://www.palaisdesthes.com/fr/matcha-ichi-30g.html) [Lire le test](https://thematcha.fr/matcha-palais-des-thes-ichi/) Les liens suivis d’une * sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour toi. Le détail de la note 3,3/5 **Transparence de la marque** *10 %* 5/5 **Sensorialité à l’ouverture** *10 %* 4,5/5 **Couleur & oxydation** *10 %* 4/5 **Texture & émulsion** *10 %* 4/5 **Profil gustatif** *60 %* 2,5/5 ## Le iRASSHAi Matcha classique face à mes autres tests Faites glisser le tableau → | Matcha | Note | Qualité / prix | Prix | Au gramme | Origine | Bio | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | iRASSHAi Matcha classique ce test | 3,3 | **77 %** | 29,40 € | 0,37 € | Nishio (Japon) | Non | | [Aroma-Zone Thé vert Matcha en poudre BIO](https://thematcha.fr/matcha-aroma-zone-petit-prix-avis/) | 2,9 | **72 %** | 5,95 € | 0,20 € | Japon | **Oui** | | [iRASSHAi Thé matcha d'Uji – Yamamasa Koyamaen pour iRASSHAi](https://thematcha.fr/test-du-matcha-dirasshai-avec-yamamasa-koyamaen/) | 3,5 | **72 %** | 16,50 € | 0,55 € | Uji (Japon) | Non | | [Matcha & CO Matcha Premium](https://thematcha.fr/avis-matcha-and-co-premium/) | 4 | **95 %** | 16,95 € | 0,57 € | Uji (Japon) | **Oui** | ### Comment préparer ce matcha Je mets celle que je conseille pour ce matcha en premier. En latte, chaud 2 g · 60 ml à 70 à 75 °C · 120 ml - Matcha**2 g** - Eau**60 ml à 70 à 75 °C** - Lait**120 ml** 1. Prépare d’abord le matcha comme un nature, avec deux fois moins d’eau. 2. Faites mousser le lait au mousseur électrique. 3. Verse le matcha, puis le lait par-dessus. Pour une version plus dense et plus verte, monte à 3 g de matcha pour 30 ml d’eau et 30 ml de lait seulement. #### Ce que je recommande pour celle-là [![Alpro barista avoine lot de 8x75CL](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/81HoZvFdZL._AC_SL1500_-291x300.jpg)](https://www.amazon.fr/Alpro-Sp%C3%A9cial-Caf%C3%A9-Boisson-V%C3%A9g%C3%A9tale/dp/B0CNKVCZC8?tag=lubii-21) Alpro barista avoine lot de 8x75CL * (lien affilié) 17,28 € [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/Alpro-Sp%C3%A9cial-Caf%C3%A9-Boisson-V%C3%A9g%C3%A9tale/dp/B0CNKVCZC8?tag=lubii-21) [![Mousseur électrique Maestri](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/09/51ujPaqF0ML._AC_SX679_.jpg-230x300.webp)](https://www.amazon.fr/dp/B0D49N8JXM?tag=lubii-21) Mousseur électrique Maestri * (lien affilié) 13,29 € [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/dp/B0D49N8JXM?tag=lubii-21) **Transparence :** produits recommandés. Les liens suivis d’une ***** sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour toi. En latte glacé 2 g · 60 ml à 70 à 75 °C · 120 ml, bien froid - Matcha**2 g** - Eau**60 ml à 70 à 75 °C** - Lait**120 ml, bien froid** - Glaçons**un verre plein** 1. Fouette le matcha avec l’eau chaude, comme un nature. 2. Remplis le verre de glaçons et verse le lait froid. 3. Verse le matcha par-dessus, doucement, pour garder les deux couches. Je compte un tiers de matcha pour deux tiers de lait quand c’est froid, et moitié moitié quand c’est chaud. #### Ce que je recommande pour celle-là [![Alpro barista avoine lot de 8x75CL](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/81HoZvFdZL._AC_SL1500_-291x300.jpg)](https://www.amazon.fr/Alpro-Sp%C3%A9cial-Caf%C3%A9-Boisson-V%C3%A9g%C3%A9tale/dp/B0CNKVCZC8?tag=lubii-21) Alpro barista avoine lot de 8x75CL * (lien affilié) 17,28 € [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/Alpro-Sp%C3%A9cial-Caf%C3%A9-Boisson-V%C3%A9g%C3%A9tale/dp/B0CNKVCZC8?tag=lubii-21) [![Mousseur électrique Maestri](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/09/51ujPaqF0ML._AC_SX679_.jpg-230x300.webp)](https://www.amazon.fr/dp/B0D49N8JXM?tag=lubii-21) Mousseur électrique Maestri * (lien affilié) 13,29 € [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/dp/B0D49N8JXM?tag=lubii-21) [![Verre façon Milia Matcha (Lot de 6)](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/41Hx0TwK4ZL._AC_SL1500_-228x300.jpg)](https://www.amazon.fr/Gerlach-cocktail-dessert-lave-vaisselle-Moderne/dp/B0DMPTS5MW?tag=lubii-21) Verre façon Milia Matcha (Lot de 6) * (lien affilié) 14,92 € [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/Gerlach-cocktail-dessert-lave-vaisselle-Moderne/dp/B0DMPTS5MW?tag=lubii-21) [![Gros glaçons sans BPA](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/61ZZilThC6L._AC_SL1500_-300x236.jpg)](https://www.amazon.fr/Couvercle-Ice-Cube-Tray-Cocktails/dp/B0FVHTWRHR?tag=lubii-21) Gros glaçons sans BPA * (lien affilié) 10,99 € [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/Couvercle-Ice-Cube-Tray-Cocktails/dp/B0FVHTWRHR?tag=lubii-21) **Transparence :** produits recommandés. Les liens suivis d’une ***** sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour toi. Nature, usucha 1 g · 65 ml à 70 à 75 °C - Matcha**1 g** - Eau**65 ml à 70 à 75 °C** 1. Tamise la poudre au-dessus du bol. C’est l’étape que tout le monde saute, et c’est elle qui fait les grumeaux. 2. Délaie avec 5 ml d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse. 3. Verse l’eau chaude, 70 à 75 °C maximum. Jamais bouillante. Si tu veux créer de la mousse encore plus simplement, verse la moitié de l’eau seulement, fouette, puis rajoute le reste à la fin. 4. Fouette 15 à 30 secondes en dessinant des M vers le fond du bol, sans toucher les bords, puis remonte doucement vers la surface. Ce matcha a une amertume marquée, alors commence léger et un peu moins chaud. Tu monteras à 2 g quand tu sauras si elle te plaît. #### Ce que je recommande pour celle-là [![Fouet chasen](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/04/bamboo-chasen-3_375x_crop_center-300x282.webp)](https://matchaandco.fr/products/fouet-bambou-chasen?_pos=2&_sid=81b57fb38&_ss=r&sca_ref=8640059.ByadeczdJn2Cjn) Fouet chasen * (lien affilié) 16,95 € -15% avec THEMATCHAFR15 [Voir chez Matcha & CO](https://matchaandco.fr/products/fouet-bambou-chasen?_pos=2&_sid=81b57fb38&_ss=r&sca_ref=8640059.ByadeczdJn2Cjn) [![Bouilloire à température réglable Create](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/09/51Bg26C9kaL._AC_SL1500_-284x300.jpg)](https://www.amazon.fr/dp/B09GRZ5JNR?tag=lubii-21) Bouilloire à température réglable Create * (lien affilié) 65,95 € OFFRE PRIME [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/dp/B09GRZ5JNR?tag=lubii-21) [![Tamis](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/10/61StA-hZlL._AC_SL1500_-300x148.jpg)](https://www.amazon.fr/Tescoma-428340-Passoire-Acier-Inoxydable-Gris/dp/B072PZ2LHF?tag=lubii-21) Tamis * (lien affilié) 3,49 € [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/Tescoma-428340-Passoire-Acier-Inoxydable-Gris/dp/B072PZ2LHF?tag=lubii-21) **Transparence :** produits recommandés. 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[Le pas à pas complet, étape par étape, avec les erreurs à éviter : mon guide du matcha sans grumeaux](https://thematcha.fr/comment-faire-du-matcha-guide-debutant/) ## D’autres tests dans le même budget [![](https://cdn.aroma-zone.com/image/upload/f_auto,q_auto,w_1280,c_fit/v1/ctcdn/e5f608cf-85e6-4db5-8d00-81b1960857bb/Carrousel-FT_The-ver-TLTop0c_.jpg) Aroma-Zone Thé vert Matcha en poudre BIO **2,9**/5 *5,95 €* *72 %*](https://thematcha.fr/matcha-aroma-zone-petit-prix-avis/) [![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/09/1000037958-140x300.jpg) iRASSHAi Thé matcha d'Uji – Yamamasa Koyamaen pour iRASSHAi **3,5**/5 *16,50 €* *72 %*](https://thematcha.fr/test-du-matcha-dirasshai-avec-yamamasa-koyamaen/) [![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2025/05/image-1-188x300.jpg) Matcha & CO Matcha Premium **4**/5 *16,95 €* *95 %*](https://thematcha.fr/avis-matcha-and-co-premium/) Le classement Vous hésitez encore entre plusieurs marques ? 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