--- title: "Test cultiver Gokou, un matcha de Teisuto (Produit terminĂ©)" description: "📌 RĂ©sumĂ© du Teisuto Matcha Gokou Cultivar Gokou rare — variĂ©tĂ© de thĂ© premium, surtout utilisĂ©e pour le gyokuro Umami exceptionnel — goĂ»t unique, boisĂ©/minĂ©ral/terreux, aucune amertume Texture fine et..." url: https://thematcha.fr/test-du-matcha-gokou-de-teisuto/ date: 2026-04-28 modified: 2026-05-30 author: "Lilie" image: https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/04/1000036350-1.jpg categories: ["Tests & Comparatifs"] type: post lang: fr --- # Test cultiver Gokou, un matcha de Teisuto (Produit terminĂ©) ## 📌 RĂ©sumĂ© du Teisuto Matcha Gokou - **Cultivar Gokou rare** — variĂ©tĂ© de thĂ© premium, surtout utilisĂ©e pour le gyokuro - **Umami exceptionnel** — goĂ»t unique, boisĂ©/minĂ©ral/terreux, aucune amertume - **Texture fine** et mousse rapide, magnifique en koicha - **Cultivar des gourmets** — profond, peu astringent - **NotĂ© 4,5/5** — un de mes prĂ©fĂ©rĂ©s, malheureusement en rupture de stock [voir sur Teisuto (EpuisĂ©)](https://www.teisuto.fr/matcha-gokou-s11.html) *Actuellement en rupture de stock – j’espĂšre qu’il reviendra !* ## Le cultivar Gokou, une variĂ©tĂ© mĂ©connue Je vais vous parler d’un coup de cƓur que j’ai eu l’an dernier : le matcha Gokou de [Teisuto](https://www.teisuto.fr/matcha-gokou-s11.html). Il est maintenant terminĂ© et out of stock sur le site 🙁 (j’espĂšre qu’il reviendra !) mais il Ă©tait tellement bon que je me devais d’en faire un article ! Teisuto est une maison de thĂ© familiale passionnĂ©e par le Japon. Le Gokou a attirĂ© mon attention car je n’avais jamais goĂ»tĂ© ce cultivar auparavant. Il provient de la rĂ©gion d’Uji, utilisĂ© majoritairement pour le gyokuro et le tencha. C’est la variĂ©tĂ© des gourmets : beaucoup de profondeur, d’umami et peu d’astringence. Rare sur le marchĂ© français. Vous pouvez retrouver ma mĂ©thodologie complĂšte pour la notation sur [ce lien.](https://thematcha.fr/methode/) ### 1. Transparence 4/5 : une traçabilitĂ© exemplaire On a mĂȘme le nom de la ferme : Azuma Tea Farm Ă  Wazuka. C’est trĂšs transparent ! Seul petit bĂ©mol : un peu plus de dĂ©tail sur la rĂ©colte (manuelle ou non, premiĂšre rĂ©colte) aurait Ă©tĂ© sympa. La marque dit que c’est une culture sans pesticide, un trĂšs bon point puisque le thĂ© a tendance Ă  absorber ce qui est prĂ©sent dans le sol. Origine Japon (Azuma Tea Farm) — Wazuka RĂ©colte Printemps Broyage Meule de pierre Cultivar Gokou Sol Sans pesticides ### 2. Packaging 4/5 : une canette en mĂ©tal ![teisuto gokou](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/04/1000036350-693x1024.jpg) Le thĂ© arrive dans un contenant en mĂ©tal (le must). Plus facile Ă  stocker que les sachets, et je n’ai dĂ©plorĂ© aucun souci de conservation. L’étiquette se dĂ©colle un peu au fil des utilisations mais le branding est simple et efficace. La marque recommande de ne pas le conserver au frigo Ă  cause des risques de condensation. **Odeur :** trĂšs sympa, douce et herbacĂ©e. Un peu plus forte que la moyenne, on sait qu’on va en avoir plein les papilles ! ### 3. Couleur 4/5 : rien Ă  signaler ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/04/1000036348-711x1024.jpg) La couleur est trĂšs bonne, un vert intense sans ĂȘtre jade. Loin du kaki. ### 4. Texture et mousse 5/5 : il est si beau ! ![matcha Ă©pais](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/04/20250525_143919-e1776437866588.jpg) La texture est tout ce qu’il y a de plus normal, rien Ă  dire de particulier. Le matcha mousse trĂšs rapidement et trĂšs bien, on peut faire de magnifiques koicha aussi. C’est sans doute l’un de mes matchas les plus aesthetic. ### 5. Le GoĂ»t 4,8/5 : une petite pĂ©pite Ce matcha a un goĂ»t avec du caractĂšre ! Un goĂ»t un peu **« boisé », « brute »** qui rappelle la nature, le minĂ©ral — pas vraiment vĂ©gĂ©tal, plutĂŽt terre / bois / roche volcanique. Son **umami est excellent**, il tient trĂšs longtemps en bouche. **Aucune amertume.** Il est plutĂŽt atypique Ă  cause de ce goĂ»t minĂ©ral et c’est pour ça que je l’adore. #### Profil gustatif Umami Amertume Astringence Parfum GoĂ»t rond, terreux Ce matcha est VRAIMENT dĂ©licieux, mais n’est pas rĂ©servĂ© Ă  tout le monde. ## Mon verdict final : si vous voulez tester un matcha de caractĂšre, foncez ! ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/04/1000036352-1024x905.jpg) TrĂšs bonne note finale : 4,5/5 J’ai tellement adorĂ© ce matcha. C’est un matcha dont je me souviendrais longtemps. Il Ă©tait vraiment trĂšs bon, un de mes prĂ©fĂ©rĂ©s. Le prix est trĂšs juste, surtout compte tenu de la qualitĂ© du cultivar Gokou (naturellement plus onĂ©reux). Je recommande grandement Teisuto, commande trĂšs rapide, produits hyper qualitatifs. [![choisir le meilleur matcha en 2025](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2025/07/matcha-dream-machine-819x1024.png)](https://thematcha.fr/meilleurs-matcha/) #### Les plus - Sans pesticide - TrĂšs umami - Aucune amertume - Prix juste #### Les moins - Étiquette salissante - GoĂ»t qui peut rebuter les dĂ©butants - Pas adaptĂ© au latte ### Pour qui je recommande ce matcha ? **Je recommande ce matcha pour :** - Les amateurs qui veulent du goĂ»t et de l’umami **Toutefois, je vous le dĂ©conseille si :** - C’est votre premier matcha - Vous consommez exclusivement en latte ### Comment prĂ©parer votre thĂ© matcha ? Teisuto prĂ©conise de conserver votre thĂ© en dehors du frigo. 1. Prenez 2 Ă  3 g de matcha 2. Ajoutez 40 Ă  70 ml d’eau Ă  70°C max. DĂ©marrez avec un fond d’eau pour mĂ©langer en tourbillon avant d’ajouter le reste. 3. MĂ©langez en zigzag (M ou W) J’espĂšre que ce test vous aura plu ! Qui a dĂ©jĂ  goĂ»tĂ© un Gokou ? ## Questions frĂ©quentes sur le Teisuto Matcha Gokou **C’est quoi le cultivar Gokou ?** Le Gokou est une variĂ©tĂ© de thĂ© premium (cultivar), originaire d’Uji. UtilisĂ© surtout pour le gyokuro et le tencha, il est rĂ©putĂ© pour sa profondeur, son umami et sa faible astringence. C’est la variĂ©tĂ© des gourmets, plutĂŽt rare sur le marchĂ© français. **Qui est Teisuto ?** Teisuto est une maison de thĂ© familiale passionnĂ©e par le Japon. Ils proposent diverses variĂ©tĂ©s de thĂ©, dont du matcha de qualitĂ©. Leur transparence est exemplaire — on connaĂźt mĂȘme le nom de la ferme (Azuma Tea Farm, Wazuka). **Quel goĂ»t a le matcha Gokou ?** Un goĂ»t unique, **boisĂ©/minĂ©ral/terreux** — pas vĂ©gĂ©tal mais plutĂŽt roche volcanique. Umami excellent qui tient trĂšs longtemps en bouche. **Aucune amertume.** C’est un matcha atypique, dĂ©licieux mais qui ne plaĂźt pas Ă  tout le monde. **OĂč acheter le matcha Gokou ?** Il Ă©tait disponible sur le site de [Teisuto](https://www.teisuto.fr/matcha-gokou-s11.html). Malheureusement, il est actuellement en rupture de stock. J’espĂšre qu’il reviendra ! **Pour qui est fait ce matcha ?** Pour les amateurs qui veulent un matcha avec du caractĂšre et beaucoup d’umami. Je le dĂ©conseille aux dĂ©butants ou Ă  ceux qui boivent exclusivement en latte — son goĂ»t minĂ©ral risque de surprendre. **Comment conserver ce matcha ?** Teisuto recommande de le conserver **en dehors du frigo** Ă  cause des risques de condensation. Dans un endroit frais, sec et Ă  l’abri de la lumiĂšre. **Quels sont les bienfaits du matcha ?** Le matcha est apprĂ©ciĂ© pour la **concentration**, sa **cafĂ©ine douce**, sa richesse en **antioxydants (EGCG)** et la **L-thĂ©anine** qui favorise la dĂ©tente. [DĂ©couvrir tous les bienfaits →](https://thematcha.fr/les-bienfaits-du-matcha/) ![Lilie — fondatrice de TheMatcha.fr](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2025/05/design-sans-titre-76-mjE73PE1WZH2PJyk.png) **Par Lilie** Je suis Lilie, passionnĂ©e de matcha depuis des annĂ©es. J’ai fait plus de quatre voyages au Japon, et Ă  chaque fois je profite de ces sĂ©jours pour aller dĂ©guster du matcha dans des maisons de thĂ©. Ces expĂ©riences m’ont donnĂ© une vraie base de comparaison pour Ă©valuer les matchas que je teste ici. Depuis que je gĂšre ce blog, j’ai testĂ© plusieurs dizaines de marques, et une bonne partie sont rĂ©pertoriĂ©es dans [mes tests](https://thematcha.fr/category/les-tests/). Fondatrice de TheMatcha.fr · 4 voyages au Japon · 30+ marques de matcha testĂ©es · [En savoir plus](/a-propos/)