--- title: "Unkaku Marukyu Koyamaen : si vous pouvez, acheter le!(Test 2026)" description: "Lors de mon dernier voyage au Japon, j’ai eu la  chance  de tomber sur le célèbre  Unkaku  de Marukyu Koyamaen. Il s’agit de l’une des références les plus populaires de la marque, car il est réputé po..." url: https://thematcha.fr/test-unkaku-marukyu-koyamaen/ date: 2026-05-28 modified: 2026-08-30 author: "Lilie" image: https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/05/Les-nouveautes-mai-2025.jpg categories: ["Tests & Comparatifs"] type: post lang: fr --- # Unkaku Marukyu Koyamaen : si vous pouvez, acheter le!(Test 2026) Lors de mon dernier voyage au Japon, j’ai eu la **chance** de tomber sur le célèbre **Unkaku** de Marukyu Koyamaen. Il s’agit de l’une des références les plus populaires de la marque, car il est réputé pour son **umami** et son côté **velouté**. Marukyu Koyamaen est une maison célèbre : c’est l’une des plus grandes productrices de thés supérieurs japonais. Le seul problème avec cette marque, c’est qu’elle est assez inaccessible et revendue **très cher en France**. Elle est victime de son succès, notamment à cause des réseaux sociaux. . Est-ce que ce produit vaut le prix qu’on lui donne ? Voici mon avis complet, point par point. ![Le paquet de Marukyu Koyamaen Unkaku](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/05/1000037013.jpg.webp) Ma note 4,9/5 La poudre, jugée seule **Pour qui :** Les amoureux du matcha Comment le boire Nature 1. 2. 3. 4. 5. Latte Plutôt nature - L’équilibre parfait entre umami, rondeur et intensité - Le côté velouté et crémeux - Zéro amertume, zéro astringence × [](#) ## Mon test et avis du Marukyu Koyamaen Unkaku Ce que la marque annonce Origine : Kyoto (Japon) Récolte : ICHIBANCHA Broyage : MEULE GRANIT Cultivar : ASSEMBLAGE Bio : Non ### 01 Transparence de la marque **4**/5 La marque assure tester régulièrement ses thés contre les bactéries et les contaminants. L’Unkaku n’est pas un matcha biologique, mais Marukyu Koyamaen suit la norme ISO 22000 de sécurité alimentaire, qui implique de contrôler les dangers potentiels autour des produits. ### 02 Sensorialité à l’ouverture **5**/5 ![Marukyu Koyamaen Unkaku, le contenant à l’ouverture](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/05/1000037010.jpg.webp) C’est une boîte métallique avec ouverture comme une conserve. C’est ce qu’il y a de mieux en termes de packaging : la conservation dans une boîte est nettement supérieure à celle en sachet. Je le dis par expérience : j’ai toujours eu des matchas qui se conservaient plus longtemps en boîte. L’impression est directement sur la boîte, contrairement à la plupart des marques qui mettent une étiquette qui se décolle ou se salit. On reconnaît chaque Marukyu à son packaging, avec les mêmes couleurs et la même disposition. Bref, ils sont très reconnaissables. À l’ouverture, l’odeur est remarquablement douce, presque sucrée, très peu végétale. C’est un signe typique d’un matcha récolté tôt et bien ombragé. ### 03 Couleur & oxydation **5**/5 ![Marukyu Koyamaen Unkaku, la couleur de la poudre à sec](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/05/1000037009-2.jpg.webp) La couleur est très satisfaisante : il a une jolie teinte verte, intense et vive. Aucun côté terne. ### 04 Texture & émulsion **4,5**/5 ![Marukyu Koyamaen Unkaku, la mousse obtenue au chasen](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/05/1000037012.jpg.webp) Le broyage est très fin et les petits grumeaux qui peuvent se former restent discrets. La mousse se forme rapidement au chasen et il produit facilement une mousse fine. En bouche, la texture est clairement veloutée, ce que personnellement je préfère. ### 05 Profil gustatif **5**/5 Il est très doux, presque sucré, sans aucune amertume. Très facile à boire, il offre une texture veloutée, presque crémeuse, très agréable en bouche. Son umami est bien présent, vraiment addictif. Son goût n’est pas intense au sens brut du terme, mais il n’est pas non plus subtil : pour moi, il atteint le parfait équilibre. Il n’a pas non plus de profil végétal marqué ; il tire plutôt vers des notes de noix. En somme, il est vraiment délicieux et devrait plaire au plus grand nombre. Je recommande à tous les amateurs de matcha de le goûter. En un mot **Noix, umami** Comment le boire Nature 1. 2. 3. 4. 5. Latte Plutôt nature Amertume 0 Umami 4 Goût 5 Ces trois jauges décrivent le profil : une amertume élevée n’est pas un défaut en soi, c’est un caractère. ## Mon verdict sur le Marukyu Koyamaen Unkaku ### Ce que j’ai aimé - L’équilibre parfait entre umami, rondeur et intensité - Le côté velouté et crémeux - Zéro amertume, zéro astringence - Packaging métal protecteur et propre - Maison de renom avec une vraie histoire ### Ce qui m’a moins plu - Cher en France - Plus adapté nature qu’en latte Mon avis Note finale 4,9/5 La poudre, jugée seule 4,9/5. ![](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/05/1000037013.jpg.webp) Marukyu Koyamaen Unkaku ### Mon verdict C’est l’un de mes matchas favoris. Il est dans les saveurs que j’aime — le côté noix, doux, légèrement sucré — et dans la texture que j’aime — veloutée, crémeuse. Le packaging est excellent, la couleur est belle, la texture aussi. Et surtout, il a cet umami très présent que je trouve encore trop rare dans beaucoup de matchas vendus en Europe. Il coûte autour de 7 500 yens pour 40 g au Japon, ce qui reste cohérent pour un très bon matcha cérémoniel. Il est même au-dessus de beaucoup de références de prix équivalent : on est ici sur une vraie haute qualité. Le problème, c’est surtout la France. Entre l’import, la TVA et la popularité de la marque, le prix grimpe vite. Si vous avez la chance de voyager au Japon, achetez-le là-bas directement. Ce sera une vraie expérience, et le prix sera beaucoup plus justifié. Malheureusement, aucune référence européenne que j’ai goûtée ne m’a vraiment rappelé son profil. Le détail de la note 4,9/5 **Transparence de la marque** *10 %* 4 **Sensorialité à l’ouverture** *10 %* 5 **Couleur & oxydation** *10 %* 5 **Texture & émulsion** *10 %* 4,5 **Profil gustatif** *60 %* 5 ## Comment il se situe Faites glisser le tableau → | Matcha | Note | Qualité / prix | Prix | Au gramme | Origine | Bio | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | Marukyu Koyamaen Unkaku ce test | 4,9 | – | – | – | Kyoto (Japon) | Non | | [Palais des thés Matcha ICHI](https://thematcha.fr/matcha-palais-des-thes-ichi/) | 3,8 | **70 %** | 25,00 € | 0,83 € | Kagoshima & shizuoka | **Oui** | | [Anatae Matcha cérémonie](https://thematcha.fr/test-du-matcha-ceremonie-anatae/) | 3,8 | **60 %** | 34,00 € | 1,13 € | Nishio (Japon) | **Oui** | | [Ippodo Tea Kanza](https://thematcha.fr/revue-test-du-matcha-kanza-ippodo-tea/) | 4,4 | – | – | – | Kyoto (Japon) | Non | ### Comment préparer ce matcha Je mets celle que je conseille pour ce matcha en premier. Nature, au bol 2 g · 60 ml à 80 °C - Matcha**2 g** - Eau**60 ml à 80 °C** 1. Tamisez la poudre au-dessus du bol. C’est l’étape que tout le monde saute, et c’est elle qui fait les grumeaux. 2. Délayez avec 5 ml d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse. 3. Versez l’eau chaude, 80 °C maximum. Jamais bouillante. 4. Fouettez 15 à 30 secondes en dessinant des M vers le fond du bol, sans toucher les bords, puis remontez doucement vers la surface. #### Ce que je recommande pour celle-là [ ![Matcha & CO Premium](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2025/05/image-1-188x300.png) ](https://thematcha.fr/matchaandco/premium) Matcha & CO Premium * (lien affilié) 16.95€ -15% avec THEMATCHAFR15 [Voir chez Matcha & CO](https://thematcha.fr/matchaandco/premium) [ ![Fouet chasen](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/04/bamboo-chasen-3_375x_crop_center-300x282.webp) ](https://matchaandco.fr/products/fouet-bambou-chasen?_pos=2&_sid=81b57fb38&_ss=r&sca_ref=8640059.ByadeczdJn2Cjn) Fouet chasen * (lien affilié) 14.95€ -15% avec THEMATCHAFR15 [Voir chez Matcha & CO](https://matchaandco.fr/products/fouet-bambou-chasen?_pos=2&_sid=81b57fb38&_ss=r&sca_ref=8640059.ByadeczdJn2Cjn) [ ![Bouilloire à température réglable Create](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/09/51Bg26C9kaL._AC_SL1500_-284x300.jpg) ](https://www.amazon.fr/CREATE-diff%C3%A9rentes-temp%C3%A9ratures-progression-affichage/dp/B09GRZ5JNR?th=1&linkCode=ll1&tag=lubii-21&linkId=646e69344eb3e8818c46922f47a0d400&language=fr_FR&ref_=as_li_ss_tl) Bouilloire à température réglable Create * (lien affilié) 65.95€ [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/CREATE-diff%C3%A9rentes-temp%C3%A9ratures-progression-affichage/dp/B09GRZ5JNR?th=1&linkCode=ll1&tag=lubii-21&linkId=646e69344eb3e8818c46922f47a0d400&language=fr_FR&ref_=as_li_ss_tl) **Transparence :** produits recommandés. Les liens suivis d’une ***** sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour vous. En latte, chaud 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml - Matcha**2 g** - Eau**60 ml à 80 °C** - Lait**120 ml** 1. Préparez d’abord le matcha comme un nature, avec deux fois moins d’eau. 2. Faites mousser le lait au mousseur électrique. 3. Versez le matcha, puis le lait par-dessus. Pour une version plus dense et plus verte, montez à 3 g de matcha pour 30 ml d’eau et 30 ml de lait seulement. #### Ce que je recommande pour celle-là [ ![Matcha & CO Premium](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2025/05/image-1-188x300.png) ](https://thematcha.fr/matchaandco/premium) Matcha & CO Premium * (lien affilié) 16.95€ -15% avec THEMATCHAFR15 [Voir chez Matcha & CO](https://thematcha.fr/matchaandco/premium) [ ![Mousseur électrique Maestri](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/09/51ujPaqF0ML._AC_SX679_.jpg-230x300.webp) ](https://www.amazon.fr/dp/B0D49N8JXM?tag=lubii-21) Mousseur électrique Maestri * (lien affilié) 13.99 [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/dp/B0D49N8JXM?tag=lubii-21) **Transparence :** produits recommandés. Les liens suivis d’une ***** sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour vous. En latte glacé 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml, bien froid - Matcha**2 g** - Eau**60 ml à 80 °C** - Lait**120 ml, bien froid** - Glaçons**un verre plein** 1. Fouettez le matcha avec l’eau chaude, comme un nature. 2. Remplissez le verre de glaçons et versez le lait froid. 3. Versez le matcha par-dessus, doucement, pour garder les deux couches. Je compte un tiers de matcha pour deux tiers de lait quand c’est froid, et moitié moitié quand c’est chaud. #### Ce que je recommande pour celle-là [ ![Matcha & CO Premium](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2025/05/image-1-188x300.png) ](https://thematcha.fr/matchaandco/premium) Matcha & CO Premium * (lien affilié) 16.95€ -15% avec THEMATCHAFR15 [Voir chez Matcha & CO](https://thematcha.fr/matchaandco/premium) [ ![Mousseur électrique Maestri](https://thematcha.fr/wp-content/uploads/2026/09/51ujPaqF0ML._AC_SX679_.jpg-230x300.webp) ](https://www.amazon.fr/dp/B0D49N8JXM?tag=lubii-21) Mousseur électrique Maestri * (lien affilié) 13.99 [Voir chez Amazon](https://www.amazon.fr/dp/B0D49N8JXM?tag=lubii-21) **Transparence :** produits recommandés. Les liens suivis d’une ***** sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour vous. [ Le pas à pas complet, étape par étape, avec les erreurs à éviter : mon guide du matcha sans grumeaux ](https://thematcha.fr/comment-faire-du-matcha-guide-debutant/) Le classement Vous hésitez encore entre plusieurs marques ? Le meilleur matcha achetable en France, après mes tests et rangé par rapport qualité / prix. [ Voir le classement → ](https://thematcha.fr/meilleurs-matcha/)