Préparez d'abord des cubes de potimarrons en dés, que vous chaufferez préalablement au four 15 minutes à 180°C. Attendre que ça refroidisse. Personnellement, j'ai préparé ça en même temps qu'un repas avec du potimarron puis mis au frigo pour réutilisation.
Utilisez un mixeur plongeant avec un peu d'eau pour en faire une purée. Faîtes la jusqu'à qu'elle soit lisse, sans morceaux.
Prendre la moitié de la purée obtenu pour déposer dans votre verre à Matcha
Déposez environ 5 glaçons dans le verre avec la purée, puis tout le lait
Préparez votre matcha sur le côté à l'aide du tamis et d'un bol rond, un peu plat au centre. Délayer le matcha dans une petite quantité d'eau l'aide d'un fouet en bambou (chasen) pour créer une pâte comme sur la photo. Ensuite, fouettez le matcha en forme de "M" ou "W" en fouettant vers le bas du bol, jusqu'à l'obtention d'une mousse à la surface. ajoutez le restant d'eau et fouettez en versez au dessus du lait.
Prenez un fouet électrique et mélangez le reste de purée avec la crème épaisse. C'est à ce moment pour ajouter la cannelle.
Versez la crème de potimarron obtenue par dessus!
Alternatives vegan :