🍵 Quel matcha pour Latte
Choisir le bon matcha sans se ruiner, parce que le plaisir n’a pas de prix !
✨ Astuce d’expert : Un bon matcha pour latte devrait pouvoir être utilisé aussi en pâtisserie et buvable avec de l’eau. C’est le sweet spot entre qualité gustative et rapport qualité-prix ! Une fois que vous trouvez ce matcha parfait, votre expérience quotidienne du matcha latte sera transformée.
🎯 Quel matcha pour latte ? et pourquoi choisir un matcha différent ?
Quand on prépare un matcha latte, le matcha se mélange avec le lait, ce qui adoucit naturellement son goût et masque certaines subtilités. Un bon matcha cérémonie pourrait même paraître fade, alors que généralement les matchas premiums ont un peu plus de goût. C’est pourquoi il n’est pas forcément nécessaire d’investir dans un matcha cérémoniel haut de gamme pour cette préparation.
⚠️ Attention aux étiquettes trompeuses ! La plupart des emballages ne reflètent pas la vraie qualité du matcha. Un matcha vendu comme « culinaire » peut être imbuvable en latte, tandis qu’un matcha « cérémoniel » peut être inadapté aux préparations traditionnelles. Ne vous fiez pas uniquement aux appellations marketing !
🏆 Le matcha premium : le choix idéal pour les lattes
Pour un matcha latte parfait, le matcha premium représente le compromis optimal entre qualité et prix. Parfait pour un usage quotidien, il offre des saveurs équilibrées, légèrement moins intenses que le cérémoniel, et convient parfaitement aux lattes et boissons. Ce type de matcha se dissout facilement et offre une saveur douce et équilibrée, se mariant bien avec le lait pour créer une texture crémeuse et une boisson veloutée, sans amertume excessive.
Le matcha idéal pour latte devrait :
- ✅ Être polyvalent : utilisable aussi en pâtisserie
- ✅ Avoir un goût équilibré, un peu plus fort, qui ne disparaît pas dans le lait
- ✅ Ne pas être trop fort pour rester agréable
- ✅ Offrir un bon rapport qualité-prix pour un usage quotidien
Ensuite, ça va dépendre des goûts mais j’aime beaucoup les matchas avec une note de noisette/noix ou vanille pour les lattes. Les marques parlent parfois du profil aromatique de leur matcha.
🍃 Le matcha culinaire : une alternative économique
Si vous débutez ou souhaitez une option plus économique, le matcha culinaire peut tout à fait convenir pour vos lattes. Il présente une saveur plus intense et légèrement amère qui se marie bien dans les recettes telles que les smoothies, pâtisseries ou latte matcha. Cependant, sa qualité est plus grossière, la poudre est moins soluble que pour un matcha de plus grande qualité, et son goût est notamment assez amer, sans umami. Ainsi, ça n’est pas toujours le matcha « privilégier ». En fait l’appellation culinaire n’a aucun sens juridique. On peut avoir un matcha culinaire de haute qualité, qui rendra très bien en latte, comme un culinaire de piètre qualité qui rendra n’importe quoi mauvais.
💰 Pourquoi éviter le matcha cérémoniel pour les lattes ?
Le matcha cérémoniel, bien qu’étant la plus haute qualité disponible, n’est pas recommandé pour les lattes pour plusieurs raisons :
- Coût élevé : En raison de son processus de production plus exigeant, le matcha cérémonie est généralement plus cher que le matcha culinaire
- Subtilités perdues : Les nuances délicates du matcha cérémoniel sont masquées par le lait (et le sirop éventuel)
- Gaspillage de qualité : Les matcha les plus chers des entreprises japonaises comme Ippodo sont conçus pour l’usucha ou le koicha, pas pour les lattes
- Expérience décevante : Un matcha plus abordable donnera souvent une meilleure expérience en latte en relevant le goût
💡 Conseils pour choisir votre matcha latte
Pour les débutants : Commencez par un matcha premium qui vous permettra d’apprécier les saveurs sans amertume excessive.
Pour les budgets serrés : Un matcha culinaire de bonne qualité fera l’affaire, mais préparez-vous à une légère amertume. Ci-dessous je vous conseille un matcha que je trouve pas amer et extrêmement peu cher.
Pour les puristes : Si vous souhaitez absolument utiliser un matcha cérémoniel, prenez plutôt des cultivars équilibrés comme le Yabukita.
📊 Critères de sélection pour les matchas à destination du latte
Prix
Rapport qualité-prix optimal pour un usage quotidien
Goût
Équilibré, un peu amer pour le lait
Origine
Provenance japonaise authentique
Conditionnement
Conservation optimale de la fraîcheur
🏆 Mes deux coups de cœur
Il s’agit de lien affilié, je touche une commission à chaque achat mais je les recommande en toute indépendance, ce n’est pas une obligation commerciale.🥇 Matcha & CO Premium – Le champion toutes catégories
Pourquoi on l’adore : Une découverte surprenante qui coche toutes les cases ! Ce matcha bio de Kyoto offre une qualité exceptionnelle pour son prix. Packagé dans une belle canette métallique avec opercule aluminium, il a une couleur verte intense et un goût équilibré parfait pour les lattes.
✅ Les plus
- Excellent rapport qualité-prix
- Couleur verte intense
- Goût équilibré, peu amer
- Packaging premium
- Bio et provenance Kyoto
- Parfait pour les lattes
❌ Les moins
- Pas d’umami prononcé
- Goût qui ne persiste pas longtemps
🥈 Matcha Aroma-Zone – Le budget malin
Pourquoi on le recommande : Le matcha le moins cher du marché, mais qui reste honorable ! Parfait pour découvrir le matcha ou pour ceux qui en consomment beaucoup. Goût doux et herbacé, idéal pour les lattes avec son côté peu amer.
✅ Les plus
- Prix imbattable
- Goût doux, pas amer
- Bio et du Japon
- Parfait pour débuter
- Excellent en latte
- Marque de confiance
❌ Les moins
- Couleur moins intense
- Packaging basique
- Qualité correcte mais pas premium
- Goût très herbacé
⚠️ L’augmentation des prix en 2025
Une réalité à prendre en compte
Le marché du matcha connaît une hausse historique des prix en 2025. Les enchères de tencha (base du matcha) ont explosé au Japon, avec des hausses de 50 à 150% selon les grades. Cette tendance s’explique par :
- Une demande mondiale qui explose – Popularité sur les réseaux sociaux
- Une production artisanale limitée – Impossible à industrialiser sans perdre la qualité
- Des conditions climatiques difficiles – Récoltes 2024 impactées
- Une hausse des coûts de production – Énergie, transport, main-d’œuvre
🥛 Recette parfaite du matcha latte
Ingrédients pour 1 latte :
- 3g de matcha (1 cuillère et demi à café bombée)
- 60ml d’eau chaude (80°C max)
- 200ml de lait (végétal ou animal)
- Sucrant au goût (optionnel)
Préparation :
- Tamiser le matcha avec un tamis fin (étape cruciale !)
- Verser un peu d’eau à 80°C sur le matcha
- Fouetter énergiquement pour faire une pâte lisse
- Ajouter le reste de l’eau et fouetter jusqu’à obtenir une mousse
- Chauffer le lait et le faire mousser
- Verser le lait moussé sur le matcha
- Sucrer si nécessaire et déguster !
🎯 Conclusion
Choisir un matcha pour ses lattes, c’est avant tout une question de plaisir et de budget. Que vous optiez pour le Matcha & CO Premium pour son excellent rapport qualité-prix, ou pour le Matcha Aroma-Zone pour son prix imbattable, l’important est de se faire plaisir !
Face à l’augmentation des prix du matcha en 2025, il n’y a aucune culpabilité à avoir à choisir un matcha plus accessible pour ses lattes. Au contraire, c’est malin ! Gardez les matcha cérémoniels pour les dégustations pures et profitez de ces excellents matcha premium pour vos créations lactées.
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