Tout a commencé avec le Japon

Depuis que je suis haute comme trois pommes (bon, je dois pas en faire beaucoup plus de 5 aujourd’hui 😅), j’ai toujours été fascinée par le Japon. Littéralement tous mes hobbies tournaient autour de ce pays d’une façon ou d’une autre.

La plupart des gens trouvaient mes passions « bizarres ». Mais moi, je savais qu’un jour, j’irais là-bas. C’était une certitude, presque une évidence.

Aujourd’hui, j’y suis allée 4 fois. Et le 5ème voyage est déjà en préparation. À chaque retour en France, le Japon me manque terriblement, alors le matcha, c’est devenu un peu mon lien quotidien avec ce pays.

Ma Première Rencontre (Ratée) avec le Matcha

Soyons honnêtes : je ne connaissais pas le goût du matcha avant 2021. J’en avais entendu parler, surtout de la fameuse cérémonie du thé, mais je ne suis pas tellement « thé » à la base.

Je l’ai découvert grâce à Starbucks. Et… bof. Je n’ai pas tellement aimé. Mais je voyais aussi beaucoup d’influenceuses en parler et dire que « le matcha, ce n’est pas le goût de Starbucks ».

Ça m’a intriguée. Moi qui avais prévu mon voyage au Japon (merci Covid de me l’avoir annulé 😤), c’est devenu ma quête principale dès la réouverture.

Spoiler : j’y suis allée dès la réouverture des frontières.

Mon Premier Voyage au Japon

Une fois au Japon, j’ai commencé à tester le matcha dans différents coffee shops. Et au début, mon verdict était : « Mmmmhhhh je comprends la hype, mais j’aime bien sans plus ».

Je trouvais le goût un peu bizarre, amer. Pas désagréable, mais pas non plus ce déclic dont tout le monde parlait.

Le Déclic au Ryokan

Ce n’était pas juste du thé. C’était une expérience. Un moment suspendu. J’ai compris pourquoi les Japonais sont si passionnés par le matcha.

Mes Découvertes à Osaka (et après)

Vers Osaka (pas loin de Kyoto), j’ai trouvé de supers marques un peu au hasard. Comme Marukyu Koyamaen… Si j’avais su ! 😅 C’est devenu ma référence absolue, celle à laquelle je compare tous les matchas que je teste depuis.

Sur mes voyages suivants, j’ai exploré plus méthodiquement : Uji (le berceau historique), Nishio (l’autre grande région, plus technique), des petites maisons de thé à Kyoto et Tokyo, des cultivars dont je ne soupçonnais même pas l’existence.

Je ramène toujours des canettes en France, et depuis, je partage ma passion avec mes proches. Et maintenant, avec vous sur TheMatcha.fr.

Comment je Teste les Matchas (vraiment)

Chaque matcha passe par le même protocole, dans le même ordre. Pas de feeling vague : un vrai process, pour pouvoir comparer ce qui est comparable.

1. Transparence de la marque Origine précise (région, ferme si possible), grade, période de récolte, certifications. Une marque opaque sur ses sources part avec un handicap.
2. Examen visuel de la poudre Couleur (un vrai cérémonie doit être vert jade éclatant, pas jaune-vert), finesse, comportement au tamis. Les bonnes poudres se compactent à plat et se dispersent en une seconde.
3. Odeur sèche Notes végétales fraîches, marines, sucrées… ou notes de paille / foin qui trahissent une poudre oxydée.
4. Préparation usucha standardisée Toujours 1g tamisé, 60ml d’eau à 80°C précis, fouet chasen 100 brins, mouvement en M pendant 15 secondes, eau de source neutre.
5. Mousse Densité, finesse des bulles, tenue dans le temps.
6. Dégustation à l’aveugle quand c’est possible Amertume, umami, longueur en bouche, équilibre. Souvent en comparaison côte à côte avec ma référence Marukyu Koyamaen ramenée du Japon.
7. Test en latte Avec lait d’avoine Oatly Barista standardisé. Certains matchas excellents nature deviennent fades en latte, et inversement.
8. Test sur la durée Je consomme le produit pendant au moins 2 semaines avant de finaliser l’avis. Un matcha qu’on aime au premier bol mais qu’on n’a plus envie de boire 10 jours plus tard, ce n’est pas un bon matcha.
9. Rapport qualité-prix Prix au gramme comparé à des références équivalentes du marché français.

Ce que tu Trouveras ici

• Des tests sans filtre (vraiment)
• Des guides simples pour t’y retrouver
• Des comparatifs clairs, même si tu débutes
• Mon expérience au Japon pour contextualiser
• Un ton chill, parce qu’on est là pour se faire plaisir
• De l’honnêteté, même si ça veut dire dire qu’un matcha à 40€ est décevant

Pourquoi ce Site Existe ?

Parce que :

• Souvent les articles détaillés sur le matcha viennent des vendeurs eux-mêmes
• Il y a peu de tests « humains » sur le matcha hors réseaux sociaux
• Des influenceurs qui disent que « tout est trop bon » (spoiler : non)
• Le matcha, c’est ce qui me relie au Japon quand je suis en France

Et surtout parce que j’adore le Japon. Maintenant j’y vais régulièrement, et le Japon me manque terriblement en permanence. Le matcha, c’est un peu mon câlin japonais quotidien. 🫶

Transparence : Comment je suis Financée

Je ne suis pas influenceuse. Je suis blogueuse, et ce n’est pas pareil. Je n’accepte pas tout ce qu’on me propose, et je préfère être directe avec toi sur la manière dont ce site existe financièrement.