Après avoir testé plus de 30 marques de matcha et fait 4 voyages au Japon pour en déguster directement dans les maisons de thé, je peux comparer sérieusement. Voici donc mon avis complet sur le Matcha & CO Premium, la marque espagnole spécialisée dans le thé matcha qu’on voit partout.
Mon test et avis du Matcha & CO Matcha Premium
- Origine :
- Uji (Japon)
- Récolte :
- Printemps
- Broyage :
- Meule de pierre
- Cultivar :
- Non précisé, single-cultivar
- Bio :
- Oui
- Prix :
- 16,95 € · 30 g · 0,57 €/g
01 Transparence de la marque 4/5
Les thés sont récoltés directement au Japon dans les fermes d’Uji (le berceau du thé matcha, la région à la meilleure réputation) à Kyoto.
Ce qui m’a rassurée : récolté au printemps, bio, ce n’est pas un mélange de variétés et la couleur est superbe.
Ce qu’il manque : pas de mention sur les analyses de métaux lourds, ce qui peut être problématique si les concentrations s’avéraient élevées. Il serait aussi appréciable de connaître le cultivar. La marque m'a indiqué qu'il s'agissait d'un single-cultivar et donc il ne s'agit pas d'un mélange.
02 Sensorialité à l’ouverture 5/5
Première impression : WOW. La canette noire fait un petit effet premium.
Sur l’étiquette, on trouve des informations essentielles et bien détaillées : mode de préparation recommandé, mention Premium, grade cérémonie, certification 100% Organic. Bref, c’est la note maximale, surtout pour ce tarif.
Odeur : végétal frais, aucune odeur suspecte. Exactement ce qu’on attend d’un matcha. Rien à signaler.
03 Couleur & oxydation 5/5
La couleur est très très bien, probablement l’une des plus belles de ma collection : vive et intensément verte. Pour vous donner une idée, j’ai comparé le Matcha & CO Premium avec d’autres thés cérémonie, dont un à 35€.
C’est un excellent indice de qualité, qui montre que cette poudre est restée fraîche. Pas de teinte kaki ou terne. Elle est donc plus riche en chlorophylle et probablement en L-théanine.
04 Texture & émulsion 4,5/5
La poudre est assez sympa : elle ne forme pas de « boules » entassées comme la plupart des autres poudres, mais se compacte de manière plate et dense, avant de se disperser en une seconde quand on la tamise.
Il est aussi très facile d’en faire de la mousse. Il manque peut-être un petit côté velouté.
05 Profil gustatif 3/5
Si je devais définir le goût d’un thé matcha « classique », comme celui qu’on trouve au Japon dans les bons cafés en latte, je proposerais celui-là. Pour un matcha avec un peu d’amertume, il est plutôt bien équilibré. L’amertume se sent un peu, mais reste agréable et n’agresse pas le palais. Il n’est pas très umami et ça ne tient pas trop sur le palais, ce qui est assez normal pour ce tarif en Europe. (La note peut paraître sévère mais elle ne tient pas compte du prix, sinon ce serait au moins 4,5/5.)
En un mot Thé, frais
Ces trois jauges décrivent le goût, elles ne le jugent pas : une amertume élevée n’est pas un défaut en soi, c’est un caractère.
Mon verdict sur le Matcha & CO Matcha Premium
Ce que j’ai aimé
- Rapport qualité/prix imbattable (qualité premium à prix accessible)
- Certification bio européenne
- Couleur magnifique
- Goût équilibré : amertume agréable, pas de goût « d’herbe »
- Packaging premium
Ce qui m’a moins plu
- Quelques retours sur des délais de livraison variables en forte demande
- Cultivar non précisé publiquement
- Umami peu perceptible, un peu amer
- Pas d’analyses de métaux lourds publiées (le bio ne les garantit pas)
Je le recommande sans réserve
4/5 pour 0,57 € le gramme. À ce niveau de qualité, je n’ai pas trouvé moins cher.
Matcha & CO Matcha Premium
À ce prix, aucun concurrent direct de marque européenne ne tient la route. Si vous voulez un matcha de qualité très correcte à un budget plutôt bas, il est top et se marie bien aux laits (même végétaux).
C’est un véritable coup de cœur à ce tarif, spécifiquement pour les matcha latte. Presque un an après mon premier test, je n’ai toujours pas changé d’avis. Si vous appréciez sentir une petite amertume qui donne du caractère, ou boire en latte, vous pouvez y aller les yeux fermés.
Comment il se situe
Faites glisser le tableau →
| Matcha | Note | Qualité / prix | Prix | Au gramme | Origine | Bio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Matcha & CO Matcha Premium ce test | 4 | 95 % | 16,95 € | 0,57 € | Uji (Japon) | Oui |
| Aroma-Zone Thé vert Matcha en poudre BIO | 2,7 | 56 % | 5,95 € | 0,20 € | Japon | Oui |
| Loyd Matcha Lidl | 1,5 | — | 4,99 € | 0,12 € | Japon | Oui |
| Noka Matcha Le Prestigieux | 4,1 | 70 % | 34,90 € | 1,16 € | Kagoshima (Japon) | Oui |
Qui a testé ?