Après avoir testé plus de 30 marques de matcha et fait 4 voyages au Japon pour en déguster directement dans les maisons de thé, je peux comparer sérieusement. Voici donc mon avis complet sur le Matcha & CO Premium, la marque espagnole spécialisée dans le thé matcha qu’on voit partout.
Et si vous voulez mon avis sur le matcha & co Mushrooms c’est par ici, qui est je pense le matcha & co à la vanille couplé à une mélange de champignons.
Mon test et avis du Matcha & CO Matcha Premium
- Origine :
- Uji (Japon)
- Récolte :
- Printemps
- Broyage :
- Meule de pierre
- Cultivar :
- Non précisé, single-cultivar
- Bio :
- Oui
- Prix :
- 16,95 € · 30 g · 0,57 €/g
01 Transparence de la marque 4/5
Les thés sont récoltés directement au Japon dans les fermes d’Uji (le berceau du thé matcha, la région à la meilleure réputation) à Kyoto.
Ce qui m’a rassurée : récolté au printemps, bio, ce n’est pas un mélange de variétés et la couleur est superbe.
Ce qu’il manque : pas de mention sur les analyses de métaux lourds, ce qui peut être problématique si les concentrations s’avéraient élevées. Il serait aussi appréciable de connaître le cultivar. La marque m'a indiqué qu'il s'agissait d'un single-cultivar et donc il ne s'agit pas d'un mélange.
02 Sensorialité à l’ouverture 5/5
Première impression : WOW. La canette noire fait un petit effet premium.
Sur l’étiquette, on trouve des informations essentielles et bien détaillées : mode de préparation recommandé, mention Premium, grade cérémonie, certification 100% Organic. Bref, c’est la note maximale, surtout pour ce tarif.
Odeur : végétal frais, aucune odeur suspecte. Exactement ce qu’on attend d’un matcha. Rien à signaler.
03 Couleur & oxydation 5/5
La couleur est très très bien, probablement l’une des plus belles de ma collection : vive et intensément verte. Pour vous donner une idée, j’ai comparé le Matcha & CO Premium avec d’autres thés cérémonie, dont un à 35€.
C’est un excellent indice de qualité, qui montre que cette poudre est restée fraîche. Pas de teinte kaki ou terne. Elle est donc plus riche en chlorophylle et probablement en L-théanine.
04 Texture & émulsion 4/5
La poudre est assez sympa : elle ne forme pas de « boules » entassées comme la plupart des autres poudres, mais se compacte de manière plate et dense, avant de se disperser en une seconde quand on la tamise.
Il est aussi très facile d’en faire de la mousse. Il manque peut-être un petit côté velouté.
05 Profil gustatif 3,6/5
Si je devais définir le goût d’un thé matcha « classique », comme celui qu’on trouve au Japon dans les bons cafés en latte, je proposerais celui-là. Pour un matcha avec un peu d’amertume, il est plutôt bien équilibré. L’amertume se sent un peu, mais reste agréable et n’agresse pas le palais. Il n’est pas très umami et ça ne tient pas trop sur le palais, ce qui est assez normal pour ce tarif en Europe. (La note peut paraître sévère mais elle ne tient pas compte du prix, sinon ce serait au moins 4,5/5.)
En un mot Thé, frais
Ces trois jauges décrivent le profil : une amertume élevée n’est pas un défaut en soi, c’est un caractère.
Mon verdict sur le Matcha & CO Matcha Premium
Ce que j’ai aimé
- Rapport qualité/prix imbattable (qualité premium à prix accessible)
- Certification bio européenne
- Couleur magnifique
- Goût équilibré : amertume agréable, pas de goût « d’herbe »
- Packaging premium
Ce qui m’a moins plu
- Envoyé d'Espagne donc un peu plus long qu'en France
- Cultivar non précisé publiquement
- Umami peu perceptible, un peu amer
- Pas d’analyses de métaux lourds publiées (le bio ne les garantit pas)
L'un des matchas au meilleur rapport qualité / prix.
4/5 pour 0,57 € le gramme. À ce niveau de qualité, je n’ai pas trouvé moins cher.
Je le recommande sans réserve
Matcha & CO Matcha Premium
Mon verdict
À ce prix, aucun concurrent direct de marque européenne ne tient la route. Si vous voulez un matcha de qualité très correcte à un budget plutôt bas, il est top et se marie bien aux laits (même végétaux).
C’est un véritable coup de cœur à ce tarif, spécifiquement pour les matcha latte. Presque un an après mon premier test, je n’ai toujours pas changé d’avis. Si vous appréciez sentir une petite amertume qui donne du caractère, ou boire en latte, vous pouvez y aller les yeux fermés.
Et la livraison est gratuite dès 35€ d'achat 🙂 j'ai trouvé la livraison plutôt rapide moi car j'ai recommandé par moi même contrairement à certains avis, j'imagine que c'est un peu de la chance car le colis part d'Espagne.
Comment il se situe
Faites glisser le tableau →
| Matcha | Note | Qualité / prix | Prix | Au gramme | Origine | Bio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Matcha & CO Matcha Premium ce test | 4 | 95 % | 16,95 € | 0,57 € | Uji (Japon) | Oui |
| Palais des thés Matcha ICHI | 3,8 | 70 % | 25,00 € | 0,83 € | Kagoshima & shizuoka | Oui |
| Aroma-Zone Thé vert Matcha en poudre BIO | 2,9 | 72 % | 5,95 € | 0,20 € | Japon | Oui |
| Loyd Matcha Lidl | 1,7 | - | 4,99 € | 0,12 € | Japon | Oui |
Comment préparer ce matcha
Je mets celle que je conseille pour ce matcha en premier.
Nature, au bol 2 g · 60 ml à 80 °C
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Tamisez la poudre au-dessus du bol. C’est l’étape que tout le monde saute, et c’est elle qui fait les grumeaux.
- Délayez avec 5 ml d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez l’eau chaude, 80 °C maximum. Jamais bouillante.
- Fouettez 15 à 30 secondes en dessinant des M vers le fond du bol, sans toucher les bords, puis remontez doucement vers la surface.
Ce que je recommande pour celle-là
Transparence : produits recommandés. Les liens suivis d’une * sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour vous.
En latte, chaud 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Lait120 ml
- Préparez d’abord le matcha comme un nature, avec deux fois moins d’eau.
- Faites mousser le lait au mousseur électrique.
- Versez le matcha, puis le lait par-dessus.
Pour une version plus dense et plus verte, montez à 3 g de matcha pour 30 ml d’eau et 30 ml de lait seulement.
Ce que je recommande pour celle-là
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En latte glacé 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml, bien froid
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Lait120 ml, bien froid
- Glaçonsun verre plein
- Fouettez le matcha avec l’eau chaude, comme un nature.
- Remplissez le verre de glaçons et versez le lait froid.
- Versez le matcha par-dessus, doucement, pour garder les deux couches.
Je compte un tiers de matcha pour deux tiers de lait quand c’est froid, et moitié moitié quand c’est chaud.
Ce que je recommande pour celle-là
Transparence : produits recommandés. Les liens suivis d’une * sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour vous.
Le pas à pas complet, étape par étape, avec les erreurs à éviter : mon guide du matcha sans grumeaux
Questions fréquentes
Quel est le prix au gramme du Matcha & CO Matcha Premium ?
16,95 € pour 30 g, soit 0,57 € le gramme. Pour situer : un matcha de cérémonie correct tourne autour de 1,15 € le gramme, soit 35 € les 30 g.
Le Matcha & CO Matcha Premium vaut-il son prix ?
Oui, franchement. 95 % de rapport qualité / prix, c’est l’un des meilleurs de tous ceux que j’ai testés : 4/5 pour 0,57 € le gramme.
Le Matcha & CO Matcha Premium est-il bio ?
Oui, il est certifié bio par la convention européenne. Le numéro de l’organisme de contrôle figure sur la boîte.
Quel goût a le Matcha & CO Matcha Premium ?
Le goût est vraiment style "matcha". Il a un trait végétal, un peu d'amertume et un peu de fraîcheur.
Est-ce que je recommande le Matcha & CO Matcha Premium ?
Oui, totalement, c'est l'un des meilleurs rapport qualité/prix.
Le Matcha & CO Matcha Premium est-il amer ?
Un peu, mais rien de gênant. L’amertume est présente en fin de bouche et disparaît vite. Nature, il reste agréable ; en latte, elle est invisible.
Comment préparer le Matcha & CO Matcha Premium sans grumeaux ?
Tamise la poudre, verse un fond d’eau à 70-80 °C (jamais bouillante), délaye en pâte lisse, puis complète et fouette en W avec un chasen. J’ai écrit la méthode complète, avec les erreurs à éviter, dans mon guide du matcha pour débutants.
Combien de tasses avec 30 g ?
Environ 15 tasses, sur la base de 2 g par bol - la dose classique d’un usucha. En latte, on monte souvent à 3 g, ce qui ramène le sachet à une trentaine de tasses.
Y a-t-il mieux que le Matcha & CO Matcha Premium ?
Ça dépend de ton budget et de ce que tu cherches. J’ai classé toutes les marques européennes que j’ai testées dans mon classement du meilleur matcha - le tableau plus haut situe déjà celui-ci par rapport aux autres.
Tu penses quoi de la marque ?
Je pense que la marque a de très bonnes références comme le Matcha Premium et de moins bonnes comme les premiers prix de la marque qui ne sont pas des matchas récoltés au printemps, la différence de prix n'en vaut pas la peine. C'est une marque intéressante, à des prix plus abordable que la moyenne du marché.
Qui a testé ?