Matcha & CO a sorti le Matcha Mushrooms après plus de deux ans de mise au point. J’avais eu un coup de cœur pour le Matcha & CO Premium (mon avis) de la marque, et depuis la montée en puissance de la marque Bonjour (une boisson aux champignons pour remplacer le café) je m’étais pas mal renseignée sur les aliments adaptogènes. Une version au thé matcha, forcément, ça me parlait. Je l’ai commandé, je l’ai reçu, et je l’ai bu.
Attention. Ce n’est pas un test de matcha comme j’en fais d’habitude puisque le produit n’en est composé qu’à 40%.
Donc ce que vous allez lire, c’est plutôt mon avis sur la composition, son goût, et ce que j’observe sur moi.
Matcha Mushrooms (lien partenaire)
Matcha cérémonie d'Uji, six extraits de champignons, 300 mg de bêta-glucanes par dose. Bio, 100 g, cinquante doses.
26.95 Livraison offerte dès 35 €Je suis partenaire de la marque et mon code me rémunère, sans surcoût pour vous. Je l'ai acheté moi-même, il ne m'a pas été offert.
De quoi est composé le Matcha Mushrooms ?
Le Matcha Mushrooms est un mélange d’extraits de six champignons, de matcha « cérémonie » d’Uji, et d’un arôme naturel. Le tout est certifié bio. Globalement, ils ont à peu près tous un intérêt annoncé sur le système immunitaire.
Mon avis après l’avoir essayé
Premier sentiment en ouvrant le sachet : ça sent super bon la vanille. Pas d’odeur de champignon ni de matcha.
Mais il n’a pas beaucoup de goût. Je n’ai pas un grand plaisir à le boire et j’avoue que pour boire quelque chose tous les jours, j’ai besoin d’avoir une certaine notion de plaisir donc ça me gêne un peu. C’est ok, sans plus.
Mon avis sur le goût : ce n’est pas désagréable du tout, c’est surtout un peu fade. Si vous venez chercher un moment matcha, vous serez déçu. Si vous venez chercher une boisson qui passe facilement le matin sans vous embêter, c’est bien.
La poudre est nettement plus terne que leur matcha premium par exemple. Ce n’est pas étonnant : il n’y a que 40 % de matcha dedans, et le reste tire forcément la couleur vers le brun. Aussi je pense qu’il s’agit probablement d’un matcha « culinaire » et non pas du matcha premium.
Fouetté à l’eau, bonne nouvelle, on peut avoir de la mousse. Je le prépare d’ailleurs comme un matcha classique : 2gr de poudre et 60ml d’eau. Mais c’est plus galère d’avoir une mousse qu’avec un 100 % matcha, il faut insister plus longtemps pour l’obtenir.
Et les bienfaits, après une semaine ?
Honnêtement, je n’ai encore rien ressenti. Mais je ne suis qu’à une semaine d’essai, c’est beaucoup trop tôt pour conclure quoi que ce soit sur ce type de produit.
Ce que je peux déjà dire, c’est que je n’ai eu aucun problème. Pas de mal à digérer.
Je continue, et je reviendrai mettre cette section à jour quand j’aurai plus de recul.
Quels sont les bienfaits des 6 champignons
Un gramme d’extraits au total, c’est généreux ! Même si au final, c’est surtout du shiitake et de la crinière de lion. Le reste, c’est 0,8 g de matcha et environ 0,2 g d’arôme.
Est-ce que ça agit vraiment à ces doses là ? Ce sont des promesses supposées, pas vérifiées. Difficile à dire, il faudrait des essais cliniques sur ce produit précis pour répondre. Mais le reishi à 60 mg et le maïtake à 30 mg sont sûrement trop peu concentrés pour avoir un effet réel.
Mon avis sur la compo
Les trois bonnes surprises
- 300 mg de bêta-glucanes. Les bêta-glucanes sont la part active des champignons, et sur un gramme d’extraits, 300 mg représentent 30 %. C’est très correct, et surtout, afficher ce chiffre n’est pas si courant.
- Une liste courte. Champignons, matcha, arôme. Pas de maltodextrine, pas d’agglomérant, pas de sucre.
- Bio, et l’origine du matcha est donnée. Uji, le berceau du thé matcha. Un matcha japonais donc !
Mais pas parfait
- Le ratio d’extraction n’est pas indiqué.
- Le cordyceps est du mycélium.
- Un arôme naturel. Je me demande pourquoi, dans un produit qui contient déjà du matcha d’Uji. Et vu le résultat en bouche, il ne sert pas à grand chose.
- Aucune étude sur le produit fini pour vérifier que la dose suggérée a un réel effet sur la santé.
Comparaison avec Bonjour
Puisque c’est la marque qui m’a fait m’intéresser au sujet, je suis allée comparer.
Comparaison au gramme
La marque suggère une dose de 2 g et Bonjour une dose de 6 g, donc les comparaisons se font au gramme.
| Pour 1 g de poudre | Matcha Mushrooms | Bonjour |
|---|---|---|
| Base | Matcha du Japon | Orge torréfiée |
| Total d’extraits | 500 mg | 375 mg |
| Part d’extraits dans la poudre | 50 % | 37,5 % |
| Nombre de champignons | 6 | 3 |
| Crinière de lion | 155 mg | 125 mg |
| Chaga | 100 mg | 125 mg |
| Cordyceps | 45 mg | 125 mg |
| Shiitake, reishi, maïtake | 200 mg | aucun |
| Bêta-glucanes | 150 mg publiés | non publiés |
| Ratio d’extraction | non publié | non publié |
| Matcha | 400 mg | aucun |
| Caféine | 16 mg | 5,8 mg |
Au gramme, c’est Matcha and CO le plus concentré. La moitié de la poudre est de l’extrait de champignon, contre un peu plus d’un tiers chez Bonjour.
Mais on ne boit pas des grammes, on boit une dose
| À la dose recommandée | Matcha Mushrooms | Bonjour |
|---|---|---|
| Taille d’une dose | 2 g | 6 g |
| Total d’extraits | 1 000 mg | 2 250 mg |
| Par champignon | 30 à 310 mg | 750 mg |
| Bêta-glucanes | 300 mg publiés | non publiés |
| Matcha | 0,8 g | aucun |
| Caféine | 32 mg | 35 mg |
| Doses par paquet | 50 | 30 |
Bonjour apporte plus de champignon à la dose. Deux fois plus d’extraits, et 750 mg par champignon là où l’autre monte à 310 mg au mieux.
Sur la vérifiabilité, c’est l’inverse. Bonjour ne publie pas ses bêta-glucanes. Ce qui circule à la place, c’est « plus de 30 % de polysaccharides », et ce n’est pas la même chose : les polysaccharides totaux incluent l’amidon du support de culture, précisément ce qu’on cherche à écarter. La célèbre marque de matcha annonce 300 mg de bêta-glucanes par dose, une mesure autrement plus exigeante.
Deux points communs, enfin : aucune des deux marques ne publie son ratio d’extraction.
0,8 g de matcha sur 2 g, c’est peu
Il faut environ 2 g de matcha par jour, sur la durée, pour être dans les quantités habituellement étudiées. Le mieux, c’est donc de compléter avec une autre session de matcha dans la journée.
Comment préparer le Matcha Mushrooms
Il se prépare comme le thé matcha habituel, que j’explique dans mon guide de préparation, mais on peut ajuster la dose d’eau fouettée à 100 ml, puis 100 à 200 ml d’eau, de lait ou de boisson végétale par dessus. Si vous n’avez pas de chasen, les méthodes sans fouet marchent très bien dessus, d’autant qu’il n’y a pas de mousse à sauver ici.
La méthode, étape par étape
Je mets celle que je conseille pour ce matcha en premier.
Nature, usucha 2 g · 60 ml à 80 °C
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Tamisez la poudre au-dessus du bol. C’est l’étape que tout le monde saute, et c’est elle qui fait les grumeaux.
- Délayez avec 5 ml d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez l’eau chaude, 80 °C maximum. Jamais bouillante. Si vous voulez créer de la mousse encore plus simplement, versez la moitié de l’eau seulement, fouettez, puis rajoutez le reste à la fin.
- Fouettez 15 à 30 secondes en dessinant des M vers le fond du bol, sans toucher les bords, puis remontez doucement vers la surface.
Ce que je recommande pour celle-là
Transparence : produits recommandés. Les liens suivis d’une * sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour vous.
En latte, chaud 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Lait120 ml
- Préparez d’abord le matcha comme un nature, avec deux fois moins d’eau.
- Faites mousser le lait au mousseur électrique.
- Versez le matcha, puis le lait par-dessus.
Pour une version plus dense et plus verte, montez à 3 g de matcha pour 30 ml d’eau et 30 ml de lait seulement.
Ce que je recommande pour celle-là
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En latte glacé 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml, bien froid
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Lait120 ml, bien froid
- Glaçonsun verre plein
- Fouettez le matcha avec l’eau chaude, comme un nature.
- Remplissez le verre de glaçons et versez le lait froid.
- Versez le matcha par-dessus, doucement, pour garder les deux couches.
Je compte un tiers de matcha pour deux tiers de lait quand c’est froid, et moitié moitié quand c’est chaud.
Ce que je recommande pour celle-là
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Le pas à pas complet, étape par étape, avec les erreurs à éviter : mon guide du matcha sans grumeaux
Où acheter le Matcha Mushrooms
Il est vendu directement sur le site de la marque, en sachet de 100 g, soit cinquante doses. Il existe aussi en version hojicha.
Matcha Mushrooms (lien partenaire)
Matcha cérémonie d'Uji, six extraits de champignons, 300 mg de bêta-glucanes par dose. Bio, 100 g, cinquante doses.
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Vos questions
Quel goût a le Matcha Mushrooms ?
Il sent très bon la vanille à l’ouverture du sachet, mais il ne le tient pas en bouche. Il a même assez peu de goût tout court. Ce n’est pas désagréable, c’est surtout neutre. Ne l’achetez pas pour le plaisir de la tasse, achetez le pour ce qu’il y a dedans.
Est-ce que le Matcha Mushrooms mousse bien ?
Oui, on peut obtenir une jolie mousse en le fouettant à l’eau. Mais c’est plus galère qu’avec un matcha pur : il faut insister plus longtemps, ce qui est logique puisque seulement 40 % de la poudre est du matcha.
Est-ce que ça marche, concrètement ?
Après une semaine d’essai, je n’ai rien observé, mais c’est beaucoup trop tôt pour en tirer quoi que ce soit. Le seul point que je peux confirmer, c’est que je ne l’ai pas mal supporté, aucun souci de digestion. Sur l’énergie je ne peux pas me prononcer : je prends aussi du matcha à côté, donc je ne saurais pas dire ce qui vient de quoi. Je mets cette section à jour au fil des semaines.
Combien de matcha y a-t-il vraiment dans le Matcha Mushrooms ?
0,8 g par dose de 2 g, soit 40 % du produit. C’est moins de la moitié de la dose de matcha que je conseille pour un bol, qui est de 2 g. Le reste est composé d’un gramme d’extraits de champignons et d’environ 0,2 g d’arôme et de support.
Quelle dose de champignons faut-il par jour ?
Il n’existe aucune dose de référence établie pour ces six champignons, ni en Europe ni ailleurs. Aucun n’a fait l’objet d’une étude de dose réponse concluante chez l’humain. On sait seulement où se situent les doses des essais publiés : environ 2 à 3 g par jour pour la crinière de lion, 1 à 3 g pour le cordyceps, 5 à 10 g de champignon séché pour le shiitake. Le Matcha Mushrooms est en dessous de ces fourchettes.
Matcha Mushrooms ou Bonjour, lequel choisir ?
Ça dépend de l’unité de comparaison. Au gramme de poudre, Matcha & CO est le plus concentré : 500 mg d’extraits par gramme contre 375 mg, et 150 mg de bêta-glucanes publiés contre rien de publié chez Bonjour. À la dose recommandée, c’est l’inverse, parce que Bonjour fait doser 6 g là où Matcha & CO en fait doser 2 : 2 250 mg d’extraits dans la tasse contre 1 000 mg. Aucune des deux marques ne publie son ratio d’extraction, et toutes deux utilisent du mycélium pour le cordyceps. Si vous cherchez la quantité de champignon la plus élevée par tasse, c’est Bonjour. Si vous cherchez un matcha, c’est Matcha & CO.
Combien de caféine dans le Matcha Mushrooms ?
32 mg par dose de 2 g, ce qui est peu. Un espresso en contient environ 75 mg. C’est presque identique à une dose de Bonjour, qui en contient 35 mg.
Les 300 mg de bêta-glucanes, c’est beaucoup ?
C’est un bon chiffre. Les bêta-glucanes sont la fraction active des champignons, et 300 mg sur un gramme d’extraits représentent 30 %. Surtout, la plupart des marques n’affichent pas cette valeur du tout et se contentent d’annoncer un pourcentage de polysaccharides, qui inclut l’amidon et ne veut pas dire la même chose.
Combien de doses dans un sachet ?
Cinquante. Le sachet fait 100 g net et la dose journalière est de 2 g.
Mes sources
- L’emballage du Matcha Mushrooms, tableau des teneurs moyennes par dose journalière et liste d’ingrédients.
- Ma propre dégustation et mon essai en cours, sur le sachet que j’ai acheté.
- La page officielle des saveurs et des actifs de Bonjour, pour les 750 mg par champignon et la composition à base d’orge.
- Essais cliniques publiés sur les six champignons, pour les doses citées : Mori 2009 et Saitsu 2019 pour la crinière de lion, Dai 2015 pour le shiitake, Chen 2010 pour le cordyceps, revue Cochrane 2016 pour le reishi, Deng 2009 pour le maïtake.
- Étude publiée dans International Journal of Molecular Sciences en 2025, pour les teneurs comparées en bêta-glucanes et en amidon entre carpophore et mycélium cultivé sur grain.
- Registre européen des allégations de santé et règlement 1924/2006, pour ce que je peux et ne peux pas écrire ici.
- Base LiverTox du NIH, pour la mention concernant le reishi.
C’est commandé!