Méthode : comment je note les tests de matcha

Si vous êtes là, c’est que comme moi, vous aimez savoir ce que vous consommez Et pour être totalement transparente avec vous : l’industrie du matcha est devenue un peu folle, surtout sur les nouvelles marques.s « Qualité Cérémonie » qui n’en ont que le nom.

À force de préparer, tamiser et fouetter, j’ai commencé à voir des patterns très nets. Des schémas qui ne trompent pas. Je reconnais aujourd’hui la signature d’une poudre broyée trop vite à la machine, le comportement d’une mousse qui n’arrive pas à devenir veloutée par manque d’acides aminés, ou encore le lien évident entre une poudre à l’odeur un peu terne et l’amertume qui finit par taper au fond de la gorge.

Le problème de mes anciens tests (et de ceux de la plupart des blogs) ? De simples moyennes. Du coup, une marque avec un packaging magnifique, une belle boîte en métal et un super storytelling pouvait masquer un thé amer et rafler une note de 4/5. Il était temps de rétablir la vérité de la tasse.

À partir d’aujourd’hui, Thematcha.fr déploie sa propre grille d’audit. Fini l’à-peu-près, on passe sur un système plus objectif. Le goût compte désormais pour 40% de la note finale.Une boîte sublime ne sauvera plus un thé qui manque d’umami. Je veux que cette grille soit votre garantie ultime avant d’acheter.