Pour ce test, j’ai suivi ma méthode habituelle de notation.
Ce test fait partie de mon dossier complet sur la marque : j’ai goûté les cinq références.Mon test et avis du Milia Matcha Matcha Vanille
- Origine :
- Mie (Japon)
- Récolte :
- 1ère récolte, machine
- Broyage :
- Meule de pierre
- Cultivar :
- 100% okumidori!
- Bio :
- Non
- Prix :
- 34,90 € · 30 g · 1,16 €/g
01 Transparence de la marque 4/5
La marque est plutôt transparente puisqu'elle assume par exemple que son matcha n'est pas récolté à la main néanmoins il est bien récolté au printemps après un long ombrage. C'est un matcha 100% Okumidori (une variété appréciée dans le monde du matcha pour sa superbe couleur verte). Concernant la culture l’ombrage se fait directement sur les plans, ce qui peut altérer un peu la qualité (mais c'est le cas de la majorité des marques). La recette est entièrement faîte pour la marque par un maître de thé. Aussi, le produit n’est pas bio mais la norme FC 2000 assure des contrôles stricts sur les pesticides. Elle a récemment publié une analyse des métaux lourds.
02 Sensorialité à l’ouverture 5/5
La canette est d’un rose bonbon très Andie Ella, la typographie aux allures rondes… c’est très premium. C’est certainement le packaging le plus « travaillé » sur le marché Français.
Le texte blanc sur le « V » de vanille manque légèrement de contraste
L’odeur est divine: un équilibre parfait entre le matcha végétal et une note vanillée sucrée, sans être écœurante. Très gourmand et invitant. Mama!!
03 Couleur & oxydation 4,5/5
En photo, Milia matcha est tout à gauche et on peut voir comparativement à un matcha culinaire (à droite) la différence ENORME. Et avec un matcha okumidori, rien de surprenant, puisque c'est ce qu'on adoore dans ce cultivar : son vert. Vis à vis d’un cérémonie « moyen », il apparait un peu plus coloré.
Il s'est oxydé rapidement en revanche, mais je l'ai testé en été et conservé au placard. Depuis je mets toujours au frigo.
04 Texture & émulsion 3/5
La poudre a une forte tendance à s’agglutiner, que la boîte soit neuve ou entamée. L’utilisation d’un tamis est obligatoire pour éviter les grumeaux.
Pour un matcha positionné comme « accessible aux débutants » et vendu 34,90€, c’est un défaut IMPORTANT. Les débutants n’ont généralement pas de tamis et s’attendent à une poudre prête à l’emploi.
La mousse se forme correctement une fois tamisé, mais obtenir une texture crémeuse demande plus d’efforts que la moyenne.
Update: Le défaut a peut-être été corrigé.
05 Profil gustatif 4,2/5
Le goût est indéniablement le point fort de ce matcha. C’est le meilleur matcha aromatisé que j’ai testé à ce jour. Il a un équilibre parfait avec l'arôme vanille (qui est naturel en plus de ça!). Les seuls défauts : NON, ça n'a pas un goût fort en matcha (ça peut rebuter ceux qui veulent vraiment SENTIR le goût) et l'umami est très léger. Le goût ne rappelle pas forcément la vanille pourtant c'est délicieux.
En bouche, c’est réconfortant et doux. Contrairement à beaucoup de matchas aromatisés faits avec des bases bas de gamme, celui-ci utilise un vrai cérémonie avec une recette développée par la marque. C’est appréciable.
Il fonctionne aussi bien en préparation traditionnelle qu’en latte (je suis accro en latte!)
En un mot Réconfortant, gourmand
Ces trois jauges décrivent le profil : une amertume élevée n’est pas un défaut en soi, c’est un caractère.
Mon verdict sur le Milia Matcha Matcha Vanille
Ce que j’ai aimé
- Ceux qui veulent un goût de matcha prononcé
Ce qui m’a moins plu
- J'ai trouvé la poudre pas terrible à tamiser.
Un de mes chouchous ! Je l'aime et je l'ai racheté!
4,2/5 pour 1,16 € le gramme. Le prix est juste pour ce qu’il y a dans la boîte.
Je le recommande
Mon verdict
Le matcha que j'ai préféré de la marque Milia. Il est super bon, il est différent des autres et il mérite clairement son statut de best seller.
Comment il se situe
Faites glisser le tableau →
| Matcha | Note | Qualité / prix | Prix | Au gramme | Origine | Bio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Milia Matcha Matcha Vanille ce test | 4,2 | 73 % | 34,90 € | 1,16 € | Mie (Japon) | Non |
| Noka Matcha Le Prestigieux | 4,2 | 73 % | 34,90 € | 1,16 € | Kagoshima (Japon) | Oui |
| Milia Matcha Matcha Chocolat Blanc | 3,5 | 50 % | 34,90 € | 1,16 € | Mie (Japon) | Non |
| Milia Matcha Cérémonie Cerise | 4,1 | 70 % | 34,90 € | 1,16 € | Mie (Japon) | Non |
Comment préparer ce matcha
Je mets celle que je conseille pour ce matcha en premier.
Nature, au bol 2 g · 60 ml à 80 °C
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Tamisez la poudre au-dessus du bol. C’est l’étape que tout le monde saute, et c’est elle qui fait les grumeaux.
- Délayez avec 5 ml d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez l’eau chaude, 80 °C maximum. Jamais bouillante.
- Fouettez 15 à 30 secondes en dessinant des M vers le fond du bol, sans toucher les bords, puis remontez doucement vers la surface.
Celui-là n’a quasiment pas d’amertume, vous pouvez le pousser sans risque. En koicha, 4 g pour 30 ml, c’est là qu’il donne tout.
Ce que je recommande pour celle-là
Transparence : produits recommandés. Les liens suivis d’une * sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour vous.
En latte, chaud 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Lait120 ml
- Préparez d’abord le matcha comme un nature, avec deux fois moins d’eau.
- Faites mousser le lait au mousseur électrique.
- Versez le matcha, puis le lait par-dessus.
Pour une version plus dense et plus verte, montez à 3 g de matcha pour 30 ml d’eau et 30 ml de lait seulement.
Ce que je recommande pour celle-là
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En latte glacé 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml, bien froid
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Lait120 ml, bien froid
- Glaçonsun verre plein
- Fouettez le matcha avec l’eau chaude, comme un nature.
- Remplissez le verre de glaçons et versez le lait froid.
- Versez le matcha par-dessus, doucement, pour garder les deux couches.
Je compte un tiers de matcha pour deux tiers de lait quand c’est froid, et moitié moitié quand c’est chaud.
Ce que je recommande pour celle-là
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Le pas à pas complet, étape par étape, avec les erreurs à éviter : mon guide du matcha sans grumeaux
Est ce que c’est votre chouchou aussi ?