Le café VS Matcha : lequel choisir

Dans cet article, nous comparons deux boissons populaires : café vs matcha. Le matcha a gagné en popularité ces dernières années et beaucoup se posent la question de : Est-ce que le matcha c'est marketing ? Est-ce que ça remplace vraiment le café ?

Le café, une boisson bien connue pour son goût robuste et ses effets stimulants, est consommé par des millions de personnes à travers le monde chaque jour. Il est préparé à partir de grains de café torréfiés. Le café est célèbre pour sa haute teneur en caféine, ce qui en fait un choix favori pour ceux qui cherchent un pic d'énergie rapide.

Le matcha, quant à lui, est une forme de thé vert en poudre originaire du Japon. Contrairement aux autres thés, le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé vert cultivées à l'ombre, ce qui augmente leur teneur en chlorophylle et en antioxydants. Après la récolte, les feuilles sont cuites à la vapeur, séchées, puis broyées en une fine poudre verte. En consommant le matcha, on ingère toute la feuille, ce qui offre une concentration plus élevée de nutriments et d'antioxydants par rapport au thé vert infusé traditionnel.

Le matcha, bien que traditionnellement apprécié au Japon, gagne en popularité dans le monde entier, notamment parmi ceux qui recherchent des alternatives saines et naturelles aux boissons énergétiques. Les amateurs de matcha incluent souvent des personnes soucieuses de leur santé, des pratiquants de yoga, et des adeptes de la méditation, qui valorisent ses propriétés calmantes et revitalisantes.

Mais est-ce justifié d'avoir une connotation plus "healthy" pour le thé matcha ??Nous examinerons les bienfaits respectifs pour la santé de ces deux boissons et déterminerons laquelle offre les meilleurs avantages en incluant des sources scientifiques.

I. Les avantages du café

Le café est une boisson bien connue pour son goût et ses effets stimulants. Mais ses bienfaits vont bien au-delà. Voici pourquoi vous devriez envisager d'intégrer le café dans votre routine quotidienne.

1. Protection contre les maladies neurodégénératives :

   Des études montrent que les buveurs de café ont un risque réduit de développer des maladies comme Alzheimer et Parkinson. Par exemple, l'Université de Floride a révélé que la consommation régulière de café réduit le risque d'Alzheimer de 65 %.

   • Explication : La maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson sont deux des maladies neurodégénératives les plus courantes. La caféine, principal composant actif du café, a montré des effets protecteurs sur le cerveau. Elle pourrait empêcher l'accumulation de protéines anormales dans le cerveau, ce qui est une caractéristique des maladies neurodégénérative.

2. Bienfaits pour le foie :

   Une étude italienne a montré que boire trois tasses de café par jour peut réduire de 40 % le risque de cirrhose hépatique.

   • Explication : Le foie joue un rôle crucial dans la détoxification du corps et la régulation de nombreux processus métaboliques. Le café contient des composés bioactifs tels que les diterpènes, les acides chlorogéniques et la caféine, qui peuvent aider à protéger le foie contre les dommages et les inflammations.

3. Réduction des risques de certains cancers :

   Le café est associé à une réduction des risques de cancer du foie et colorectal. Les buveurs réguliers ont un risque de cancer du foie réduit de 40 % et de 15 % pour le cancer colorectal.

   • Explication : Le cancer du foie et le cancer colorectal sont parmi les types de cancer les plus meurtriers. Les antioxydants et autres composés présents dans le café peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires qui conduisent au cancer. De plus, la caféine peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses en déclenchant leur apoptose (mort cellulaire programmée).

4. Lutte contre la dépression :

   Une étude de Harvard a montré que les femmes buvant quatre tasses de café ou plus par jour avaient un risque réduit de 20 % de souffrir de dépression.

   • Explication : La dépression est un trouble mental courant qui affecte des millions de personnes dans le monde. La consommation de café, grâce à ses effets stimulants sur le système nerveux central, peut améliorer l'humeur et augmenter la vigilance. La caféine augmente la production de neurotransmetteurs comme la sérotonine, la dopamine et la noradrénaline, qui sont impliqués dans la régulation de l'humeur.

5. Gestion du poids :

   Une étude publiée dans "The American Journal of Clinical Nutrition" a montré que la caféine peut augmenter la dépense énergétique et la combustion des graisses de 3 à 11 %.

   • Explication : La caféine est un des rares composés naturels prouvés pour aider à brûler les graisses. Elle peut augmenter le métabolisme et améliorer la capacité du corps à utiliser les acides gras pour produire de l'énergie. De plus, le café peut aider à réduire l'appétit, ce qui peut conduire à une diminution de l'apport calorique.

6. Prévention des maladies métaboliques :

   Une étude menée à Taiwan sur 145 participants a montré que ceux qui consommaient trois tasses de café ou plus par jour avaient un risque significativement réduit de développer des maladies métaboliques comme l'hypertension et l'hyperglycémie.

   • Explication : Les maladies métaboliques, telles que le diabète de type 2 et le syndrome métabolique, sont des problèmes de santé majeurs dans le monde. Le café contient des composés qui améliorent la sensibilité à l'insuline et réduisent l'inflammation, ce qui peut aider à prévenir ces maladies.

II. Les avantages du Matcha

Le matcha est une poudre de thé vert japonais célèbre pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Voici pourquoi le matcha est une excellente alternative au café.

1. Antioxydants :

   Le matcha contient jusqu'à 137 fois plus d'EGCG que le thé vert ordinaire, un antioxydant puissant.

   • Explication : Les antioxydants sont essentiels pour neutraliser les radicaux libres dans le corps, qui peuvent endommager les cellules et provoquer diverses maladies chroniques. Le matcha est particulièrement riche en catéchines, des antioxydants qui ont montré des effets protecteurs contre les maladies cardiaques, le cancer et autres maladies chroniques.

2. Calme et concentration :

   Une étude de l'Université de Kumamoto au Japon a révélé que la L-théanine, un acide aminé présent dans le matcha, peut induire des ondes alpha dans le cerveau, associées à un état de relaxation et de concentration.

   • Explication : La L-théanine agit en synergie avec la caféine présente dans le matcha pour améliorer l'attention et la clarté mentale sans les effets nerveux que la caféine seule peut provoquer. Cela en fait une boisson idéale pour la méditation, l'étude ou toute activité nécessitant une concentration prolongée.

3. Détoxification :

   Le matcha est cultivé à l'ombre, ce qui augmente sa teneur en chlorophylle. La chlorophylle aide à détoxifier le corps en éliminant les métaux lourds et les toxines chimiques.

   • Explication : La chlorophylle est connue pour ses propriétés purifiantes. En se liant aux toxines et aux métaux lourds dans le corps, elle aide à les éliminer, améliorant ainsi la santé globale et la fonction des organes.

4. Augmentation de l'énergie :

   Contrairement au café, qui peut provoquer des pics d'énergie suivis de baisses, le matcha fournit une énergie stable grâce à la libération lente de la caféine et à la présence de L-théanine.

   • Explication : Le matcha contient de la caféine, mais aussi de la L-théanine, qui ralentit l'absorption de la caféine et fournit une énergie plus stable et durable. Cela permet d'éviter les chutes d'énergie et les effets secondaires tels que les tremblements ou l'anxiété.

5. Soutien immunitaire :

   Des études ont montré que les catéchines présentes dans le matcha peuvent aider à inhiber la croissance des bactéries et des virus, renforçant ainsi le système immunitaire.

   • Explication : Les catéchines du matcha possèdent des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à combattre les infections et à soutenir le système immunitaire. Elles sont également connues pour leurs effets anti-inflammatoires, ce qui peut aider à prévenir les maladies chroniques.

III. Le match : Café vs Matcha

1. Effets sur la santé :

   • Gagnant : Le café

     Le café et le matcha offrent tous deux des avantages significatifs pour la santé. Le café est particulièrement bénéfique pour la prévention des maladies neurodégénératives, des cancers et des maladies métaboliques.

     Le matcha, en revanche, est exceptionnellement riche en antioxydants, améliore la concentration et fournit une énergie stable. Les deux boissons peuvent être intégrées à une alimentation saine pour maximiser leurs bienfaits.

     Mais le matcha a beaucoup moins d'études scientifiques que le café. Pour le matcha beaucoup de bienfaits ne sont pas scientifiquement prouvé (comme entendre que le matcha entraine une perte de poids, même si ça tend à être bénéfique). Par mesure de fiabilité, c'est le café qui gagne le match.

2. Niveau d'énergie et concentration :

   • Gagnant : Pas de gagnant, cela dépend du besoin

     Le café est idéal pour un coup de fouet rapide, grâce à sa teneur élevée en caféine, ce qui est parfait pour les matins difficiles ou les moments de grande fatigue.

     En revanche, le matcha est préféré pour une énergie plus stable et durable, grâce à la L-théanine qui modère les effets de la caféine et améliore la concentration sans les nervosités associées au café.

3. Effets secondaires :

   • Gagnant : Le matcha

     Le café peut avoir des effets secondaires comme l'insomnie, l'anxiété, et des troubles digestifs, surtout s'il est consommé en grandes quantités. En revanche, le matcha est souvent mieux toléré, en raison de ses effets plus doux et de la L-théanine qui peut aider à prévenir les effets secondaires de la caféine.

Conclusion

Il n'y a pas de winners!

Les effets sont différents. Les études montrent plus de bienfaits sur le café, mais il y a des milliers d'études. Le matcha commence seulement à gagner en popularité mais il parait très prometteur. Le choix entre le café et le matcha dépend de vos besoins personnels et de votre tolérance individuelle.

Pour une énergie rapide et des bénéfices protecteurs contre certaines maladies graves, le café est un excellent choix.

Pour avoir de l'énergie durablement, le matcha est une meilleure option. J'ai créé un guide sur quel matcha choisir en fonction de vos besoins si cela vous intéresse, ici.