🍵 Milia vs Noka Matcha : Le guide complet 2025 pour choisir la bonne marque

Comme beaucoup, j’ai découvert Milia Matcha et Nōka Matcha sur les réseaux sociaux. Et je vois très souvent la question : « Mais je devrais prendre lequel entre Milia Matcha VS Noka Matcha? », d’où l’idée de ce comparatif pour aider à choisir.
Je suivais déjà les deux fondatrices, Andie et Stelle. Elles ont des univers différents mais complémentaires et j’apprécie beaucoup. Il y a de la place pour les deux!

Et si tu veux voir mon classement global consacré au thé matcha adapté aux débutants ET aux exigeants, c’est par ici.

Milia Matcha VS Nōka Matcha : mon comparatif impitoyable

Pour comparer les deux, je vais suivre le même process qu’habituellement : je décrypte le packaging, puis l’odeur, la couleur, la texture, le goût et enfin le rapport qualité/prix.

📍 Terroir et Origine : Comprendre ce qui fait la différence

Avant de comparer le goût, parlons de ce qui se cache derrière ces boîtes. Car oui, le matcha c’est comme le vin : le terroir compte énormément.

🌿 Nishio VS Kagoshima : Deux philosophies du matcha

Nishio (Aichi) – Un des grands berceaux du matcha, représentant environ 20% de la production nationale de matcha. Climat doux, terres fertiles le long de la rivière Yahagi, et surtout un savoir-faire technique ultra-pointu développé depuis des siècles. Nishio se distingue par son focus quasi-exclusif sur le matcha : plus de 95% de ses plantations sont dédiées au tencha (la feuille de base du matcha), la plus forte concentration du Japon. Milia Matcha bénéficie de cette excellence technique.

Kagoshima – Plus au sud sur l’île de Kyushu, un climat subtropical avec un sol volcanique enrichi par les cendres du volcan Sakurajima. Ces terres riches en minéraux (potassium, calcium, magnésium) donnent des thés plus vivants, avec plus de corps et d’umami. C’est aussi la première région à récolter au printemps (le fameux shincha). Nōka Matcha capture toute l’intensité de ce terroir volcanique.

🌋 Le secret de Kagoshima : Le volcan Sakurajima enrichit constamment le sol avec ses cendres volcaniques. Les agriculteurs doivent même nettoyer régulièrement les cendres sur les feuilles de thé ! Cette richesse minérale naturelle contribue à l’umami profond et à la couleur éclatante du matcha de Kagoshima.

🍃 Les cultivars décryptés

Okumidori (奥緑 – « vert profond ») : Le cultivar star pour le matcha cérémonie grâce à sa couleur vert jade éclatante. Récolte tardive = plus de chlorophylle = cette couleur vibrante. Profil : doux, légèrement sucré, très « sweet », sans amertume.

Saemidori (冴緑 – « vert vif ») : Plus rare et recherché. Légèrement plus végétal que l’Okumidori mais aussi un umami plus perceptible (très apprécié des amateurs).

💡 Le saviez-vous ? Le blend Okumidori + Saemidori du Nōka combine la douceur de l’un avec la complexité de l’autre. C’est une recette déjà éprouvée au Japon chez certains producteurs traditionnels.

🌿 Point clé sur l’ombrage : Les 4-5 semaines d’ombrage du Milia Matcha (vs 2-4 semaines pour le Nōka) expliquent en partie sa couleur plus vibrante et sa douceur extrême. Plus l’ombrage est long, plus le théier produit de chlorophylle et de L-théanine (qui donne ce goût umami). C’est une des raisons pour lesquelles le Milia est si raffiné et sans amertume !

🤲 Récolte manuelle VS mécanique : Le vrai débat

La récolte manuelle (tezumi) préserve mieux les jeunes pousses fragiles = moins d’oxydation = saveur plus pure. Mais elle est beaucoup plus coûteuse et rare (moins de 5% du matcha japonais).

La récolte mécanique moderne de Nishio est ultra-précise et permet de maintenir un prix accessible tout en gardant une excellente qualité. C’est le cas chez Milia Matcha avec leur norme FSSC 22000 (une des plus strictes au monde). Nishio a d’ailleurs développé des machines de récolte parmi les plus sophistiquées du Japon.

1. Packaging : Une préférence pour le Milia Matcha

MILIA MATCHA CÉRÉMONIE

Voir sur le site

NOKA MATCHA LE PRESTIGIEUX

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D’un côté, on a la canette la plus premium chez Milia Matcha, type « boîte de conserve » parfait pour une conservation maximale avant ouverture.

De l’autre, on a un petit opercule supplémentaire chez Noka matcha, qui je trouve se conserve mieux après ouverture. Sur ce point, c’est match nul.

Le point est cependant pour Milia Matcha en raison de l’étiquetage, qui est directement sur la boîte. Le design est plus soigné, avec un branding fort. Chez Noka, on a une étiquette un peu salissante et qui s’abîme vite avec un branding plus « enfantin » (mais que j’aime quand même).

2. Odeur : Match nul

Les deux ont une bonne odeur sucrée et agréable. Le noka a un peu plus une odeur classique de thé matcha (herbacée), le milia un peu plus sucrée.

3. Couleur : Milia Matcha

Je trouve que le Milia Matcha est plus vif que celui de Noka Matcha. Le Milia est un 100% Okumidori, une variété de théier réputée pour sa couleur vibrante grâce à une récolte plus tardive. Le Noka est composé d’Okumidori et Saemidori.

4. Texture et mousse : Noka Matcha 100 fois

C’est un des principaux défauts de Milia Matcha, la texture de la poudre n’est pas à la hauteur. Il y a des boulettes qui s’agglutinent. Je ne peux pas dire d’où vient ce problème car il y a 1000 étapes avant la mise en boîte mais ne faites jamais un Milia Matcha sans tamis au risque d’avoir du mal à faire de la mousse.

Le Noka à l’inverse, est très fin et se dissout très rapidement. Il mousse très vite.

5. Le Goût : Ma préférence va au Noka MAIS

Si on fait omission de mes préférences, il n’y a pas de gagnant.

• Le Milia matcha est très subtil, raffiné, on ne sent pas d’amertume quand on le prépare correctement. Il est un peu plus « sucré », tient un peu plus longtemps en bouche.
• Le Noka matcha est plus complexe : il a un goût rond puis un peu plus corsé.

Ma préférence va au Noka mais c’est uniquement subjectif : j’aime ressentir « le goût » sans avoir besoin de réfléchir.

Le Milia Matcha sera beaucoup plus adapté à des débutants en général qui ont peur de l’amertume du thé matcha. Il convient aussi à ceux qui ont un palais très raffiné et qui savourent leur matcha. Il paraît un peu plus premium en qualité. Il peut paraître fade.

🍵 Conseils de préparation spécifiques

Pour le Milia Matcha Cérémonie

Recette officielle de la marque Milia Matcha

• Étape 1 : Versez 1 cuillère à café de matcha dans 70 ml d’eau chaude (mais pas bouillante)
• Étape 2 : Utilisez un fouet en bambou ou électrique pour mélanger jusqu’à obtenir une fine mousse à la surface
• Étape 3 : Dégustez votre matcha chaud ou glacé, avec ou sans lait, c’est prêt !

⚠️ Mon conseil perso : TOUJOURS tamiser ce matcha pour éviter les grumeaux ! La texture de la poudre le nécessite vraiment.

Pour le Nōka Matcha Le Prestigieux

Recette officielle de la marque Nōka Matcha

• Étape 1 : Déposez 1 à 2 g de matcha dans votre bol
• Étape 2 : Ajoutez entre 40 et 70 ml d’eau chaude à 70°C
• Étape 3 : Mélangez en zigzag avec un fouet en bambou
• Étape 4 : Versez la préparation dans un verre en rajoutant selon vos goûts du lait végétal, de l’eau, ou un mélange des 2

✨ Mon conseil perso : La poudre ultra-fine se dissout parfaitement et mousse très rapidement. L’utilisation du tamis est toujours recommandée.

🎋 Note culturelle : Dans la voie du thé (chadō), on dit qu’un bon matcha doit avoir 5 qualités : couleur (iro), arôme (kaori), goût (aji), texture (kime) et mousse (awa). Les deux matchas cochent toutes les cases !

6. Rapport Qualité/Prix : Match Nul

D’un côté on a un matcha bio, le prestigieux, mais c’est une recette qui existait déjà (de deux excellents cultivars!). C’est le fournisseur qui le vend tel quel, sans R&D de la part de Noka. Il est à 34,90€ les 30g. Le matcha est récolté à la main.

De l’autre, on a un matcha non bio (même s’il a une norme FSSC 22000, une norme très stricte), dont la recette a été spécialement conçue par Milia Matcha pour atteindre un niveau de douceur inégalée. C’est un budget ! Mais le matcha est récolté via des machines. Il est aussi un tout petit moins cher : 32,90€ pour 30g.

C’est donc un match nul, à budget quasi équivalent on a des forces (bio pour l’un, recette brevetée de l’autre) et des faiblesses qui se compensent.

Mon verdict final : Un match nul sur l’aspect comparatif, une préférence pour Noka pour moi

Je préfère le Noka Matcha, le prestigieux! Je dois nuancer mon verdict : Le Milia Matcha est aussi très bien. C’est purement une question de goût. Si je dois recommander au débutant ou à un spécialiste de la douceur, je conseillerai le Milia en priorité (d’ailleurs j’ai mis Milia en avant dans mon classement des meilleurs matchas car c’est selon moi le plus adapté aux débutants de tous ceux que j’ai goûté).

Les plus

Pour qui je recommande quel matcha ?

Si on doit choisir quel matcha est le plus adapté pour chaque profil :

1. Pour débutant, ayant peur de l’amertume : Choisissez le Milia Matcha
2. Pour les débutants mais qui ont l’habitude d’aimer les goûts plus prononcés: le Noka matcha
3. Pour les amateurs, qui aiment les choses raffinées : Le Milia Matcha vous correspondra davantage
4. Pour les amateurs aguerris : je pense que le Noka Matcha est plus adapté
5. Pour les palais fins : Milia matcha

Et si vous pensez ne pas avoir trouvé votre bonheur grâce à ce test, vous pouvez toujours consulter ma page sur ma sélection des meilleurs thés matchas selon votre profil.

Honnêtement, quoiqu’en disent les réseaux (« c’est trop cher pour ce que c’est ») ces matchas sont de bonne qualité et sont assez adaptés à la fois aux débutants et amateurs. L’un a plus de corps et l’autre est plus raffiné. Le tarif n’est pas le plus abordable du marché, mais les produits sont dans les tops qualité en France.

Ce que j’ai trouvé super chez elles : leur transparence, leur façon de montrer leurs visites au Japon, les coulisses, leurs échanges avec les producteurs… On sent qu’il y a un vrai lien humain derrière ces marques. Bien sûr, quand on est influenceuse, on n’a pas droit à l’erreur quand on lance un produit — les critiques tombent vite. Et parfois, le marketing est bon… mais le matcha, pas vraiment. Alors j’ai voulu tester moi-même, pour voir si ça tenait la route. Spoiler : ce test concerne les références haut de gamme de chaque marque : Milia Matcha – Cérémonie | Nōka Matcha – Le Prestigieux. D’un côté nous avons le seul matcha non aromatisé de la marque Milia, et de l’autre le matcha le plus cher de chez Nōka pour avoir la comparaison la plus fiable possible!

Lequel je rachèterai ?

Il y a plus de chances que je rachète le Noka matcha, le prestigieux. En revanche, il y a une gamme que je suis fan chez Milia Matcha et c’est le Vanille (que j’ai déjà racheté). Bref, il est probable que je rachète chez les deux marques à l’avenir, même si ça n’est pas pour tout de suite car j’ai beaucoup de matcha à tester encore (coucou mes 4 ippodos pas encore ouverts).

J’espère que ce comparatif vous a plu ! Partagez-vous mon opinion? Connaissiez-vous les deux influenceuses ou les deux marques ?

❓ Questions Fréquentes

🌱 Lequel choisir pour débuter ?
Milia Matcha est idéal pour débuter : aucune amertume, goût doux et accessible. Une fois habitué, vous pourrez passer au Nōka pour plus de complexité.

⭐ Quelle différence avec un matcha culinaire ?
Ces deux matchas sont de grade cérémonie : plus fins, plus doux, parfaits pour être bus purs. Le matcha culinaire est plus amer et destiné aux recettes.

☕ Combien de tasses avec 30g ?
Environ 20 tasses avec un dosage standard (1,5g par tasse). Stockez au frigo après ouverture pour préserver la fraîcheur.

💰 Le bio justifie-t-il le prix du Nōka ?
Absolument ! La certification bio + le cultivar Saemidori (plus rare et prisé) + la texture parfaite justifie un prix un peu plus élevé.