Je reviens tout juste du Japon, et s’il y a bien une mission que je m’étais fixée à Tokyo, c’était de refaire mon stock de matcha. Alors où trouver du thé matcha à tokyo
Mettons fin à un mythe tout de suite : vous n’aurez aucune difficulté à trouver du matcha à Tokyo. Il y en a partout. La vraie difficulté, c’est de trouver les marques qui font le buzz sur les réseaux sociaux, ou les fameux matchas doux et riches en « Umami » provenant de la région d’Uji (près de Kyoto). Si vous voulez comprendre ce qui distingue un matcha de qualité d’un autre, c’est souvent là que tout se joue.
À Tokyo, on trouve de plus en plus de matcha en provenance de la région voisine, Shizuoka. Personnellement, j’accroche un peu moins : je leur trouve un goût plus caractéristique, plus végétal et un peu plus astringent. Après, c’est une affaire de palais ! Mais si vous cherchez la douceur ronde de l’Umami, il va falloir fouiller un peu.
Fait rassurant : Lors de mon passage en février, j’ai trouvé la situation beaucoup moins tendue dans les rayons que vers le milieu de l’année dernière. Quoi qu’il en soit, j’ai pu trouver mon bonheur, même s’il faut savoir que des limitations strictes (souvent 1 boîte par personne pour les grosses marques) s’appliquent encore dans beaucoup de boutiques. L’inflation sur les prix du matcha ces dernières années n’y est sans doute pas étrangère.
Les « Stars » : Ippodo, Marukyu Koyamaen… Le parcours du combattant
Si vous êtes sur TikTok ou Instagram, vous connaissez ces noms. Le Ummon de chez Ippodo ou le Wako de chez Marukyu Koyamaen s’arrachent. Ce sont des valeurs ultra-sûres, mais victimes de leur succès. D’ailleurs, la hausse de prix chez Ippodo ces dernières années témoigne bien de cet engouement mondial.
Voici mes stratégies testées sur le terrain, de la plus logique à mon petit secret personnel, pour mettre la main dessus (ou sur d’excellentes alternatives).
1. Les boutiques officielles : La source directe
C’est le moyen le plus simple pour avoir la référence exacte que vous voulez. Le conseil de pro : vérifiez toujours la liste des points de vente directement sur le site officiel de la marque avant de vous déplacer — les stocks varient d’une boutique à l’autre.
Ippodo Tea — Shin-Marunouchi Store
1F Shin-Marunouchi Bldg, 1-5-1 Marunouchi, Chiyoda City, Tokyo.
Idéal pour : Toute la gamme Ippodo (s’ils ont du stock !)
2. Les magasins spécialisés de thé (à votre chance)
On trouve d’excellentes boutiques multimarques de thé. Le gros avantage : si votre marque préférée est absente, ils proposent de belles alternatives. Le conseil : décryptez les étiquettes avec google lens. Le défaut : ces endroits sont devenus très connus des touristes, les ruptures y sont fréquentes.
Koyamaen — Sumida
3 Chome-9-9 Sumida, Sumida City, Tokyo 131-0031. (Vérifiez les horaires, souvent variables).
Seishō-en
1-5-1 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 160-0023
On y trouve parfois du Yamasa Koyamaen !
3. Mon secret perso quand on a pas le temps : Le grand magasin « Loft »
On n’y pense pas toujours. Loft est surtout connu pour sa papeterie et ses cosmétiques. Mais croyez-moi, c’est parfois là que j’ai trouvé le plus de choix. Ils ont des corners dédiés au thé très bien fournis et j’ai même trouvé le Ummon d’ippodo les derniers jours de mon voyage. Je recommande SURTOUT celui de Ginza (tous n’ont pas de corner de thé). Ils ont aussi un corner impressionnant en café. C’est très pratique quand vous n’avez pas le temps d’aller dans un magasin dédié (et on le sait, chaque minute est précieuse dans un voyage au Japon) et globalement les vendeurs savent parler l’anglais ce qui peut être rassurant. C’est ce que je recommande si vous ne voulez pas trop vous prendre la tête.
Loft — Ginza
2 Chome-4-6 Ginza, Chuo City, Tokyo (Bâtiment Ginza Velvia).
J’y ai trouvé le célèbre Ummon d’Ippodo et plein d’autres matchas incroyables !
4. Les « Depachika » (Halles alimentaires)
C’est un incontournable du Japon et trop méconnu des touristes : les sous-sols des grands centres commerciaux (Depachika) regorgent de stands alimentaires. On y trouve presque toujours des stands de thé.
Note : Si vous passez par le Kansai (Kyoto ou Osaka), la situation est encore meilleure. J’ai trouvé tout ce que je voulais très facilement dans le food mall du centre commercial Hankyu à Umeda.
5. Les cafés et maisons de thé (Quitte ou double)
Acheter son matcha là où on le boit est possible. Mais attention au rapport qualité/prix.
- La bonne surprise : J’ai trouvé une fois un très bon matcha pour à peine 5€ dans un café. Ils revendaient le thé d’un fournisseur de gros, sans packaging marketing, et il était excellent pour le prix.
- La déception : Les marques très branchées comme The Matcha Tokyo. L’expérience sur place est très agréable, et leur matcha haut de gamme — que vous pouvez aussi ramener — tourne autour de 2 500 yens pour 20g. C’est bon, vraiment. Mais pas exceptionnel. On paie le loyer et le branding, et avec ce budget, il est tout à fait possible de dénicher des pépites bien plus intéressantes chez les maisons traditionnelles.
Mes coups de cœur : ce que je vous recommande vraiment
Pour ne pas rentrer avec n’importe quoi, voici les références que je valide personnellement. Si vous hésitez encore sur quel matcha choisir selon votre usage, ce guide peut aussi vous aider :
🏆 Meilleur rapport qualité/prix : Ikuyo-no-mukashi d’Ippodo
J’ai été complètement soufflée par son goût à ce tarif. C’est le genre de matcha qui vous fait vous demander pourquoi les gens dépensent deux fois plus. Si vous ne devez en rapporter qu’un et que le budget compte, c’est celui-là.
✨ Pour les amateurs d’Umami prononcé : Ummon d’Ippodo & Unkaku de Marukyu Koyamaen
Deux valeurs sûres si vous cherchez ce goût rond et profond. L’Ummon est le plus médiatisé, mais l’Unkaku de Marukyu est une pépite un peu moins connue qui mérite vraiment le détour.
Règle d’or : Tout matcha mentionnant l’Umami avec une provenance Uji sera une valeur sûre. En revanche, évitez les matchas en dessous de 1 000 yens — on bascule dans la qualité culinaire, idéale pour les lattes ou la pâtisserie, mais décevante à boire fouetté. Pour préparer votre matcha correctement une fois rentré, tout se joue aussi dans la technique.
Avant de rentrer : douane & conservation
🛂 Côté douane : pas de stress
Le matcha en poudre est un produit alimentaire sec transformé — il passe sans aucun problème aux douanes françaises. Pas de restriction de quantité spécifique sur le thé.
La seule règle à respecter : la franchise douanière globale de 430€ sur l’ensemble de vos achats hors UE. En dessous, aucune déclaration n’est nécessaire. Au-delà, vous pouvez être soumis à des taxes (environ 20%). Gardez vos tickets de caisse en cas de contrôle.
🍃 Conservation : quelques règles simples
Le matcha est fragile : il craint la chaleur, la lumière et surtout l’humidité. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur dans sa boîte bien fermée et consommez-le dans les semaines qui suivent.
Non ouvert, il se garde plusieurs mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Tous mes conseils de conservation ici →
Conseil pratique : mettez votre matcha en cabine
Contrairement aux liquides, la poudre de matcha est autorisée sans restriction en bagage cabine. Et c’est largement préférable : la soute subit des variations de température et d’humidité importantes qui peuvent altérer le matcha. En cabine, il voyage dans des conditions stables — exactement comme lui.
🇫🇷 Vous préférez quelque chose de connu avant de partir ?
Si vous voulez vous faire la main sur un bon matcha sans attendre d’être au Japon, il existe d’excellentes marques françaises. Mes trois coups de cœur :
Milia Matcha
Mon avis complet →
Noka Matcha
Mon avis complet →
Matcha & Co
Mon avis complet →
🍵 Mes conseils d’achat de dernière minute
Oubliez le terme « Cérémonial » !
C’est un terme très utilisé en Occident, mais beaucoup moins au Japon pour la vente au détail. Si vous voulez un matcha à boire simplement fouetté avec de l’eau, voici mon astuce imparable :
- 📱Dégainez la fonction appareil photo de Google Traduction sur les étiquettes.
- 🔎Cherchez la mention Umami (旨み) — goût rond et doux, plutôt que végétal ou amer si vous souhaitez un matcha d’exception?
- 📍Cherchez la provenance Uji (宇治) si vous aimez ce profil classique et réconfortant.
- 💴Évitez les matchas en dessous de 1 000 yens — qualité culinaire, pas de dégustation.
- 🌿Vous voulez un matcha bio ? Cherchez la mention JAS (日本農林規格) — l’équivalent japonais du label bio français.
Vous rentrez bredouille ? Les solutions
Depuis le Japon à l’international : Je recommande vivement Sazen Tea, référence absolue avec un catalogue immense de vraies maisons japonaises (dont Marukyu Koyamaen), ou directement la boutique Ippodo Global.
Une fois rentré en France : Les prix sont moins avantageux qu’au Japon, mais vous pouvez tout de même trouver de belles références chez Irasshai, qui importe directement du Japon.
Pas encore sûr·e de ce que vous cherchez ?
Questions fréquentes
Peut-on ramener du matcha en France sans problème à la douane ?
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Oui, sans aucun souci. Le matcha est une poudre alimentaire sèche, il ne fait l’objet d’aucune restriction spécifique à l’import en France. La seule règle à garder en tête, c’est la franchise douanière globale de 430€ sur l’ensemble de vos achats hors Union Européenne. En dessous de ce seuil, aucune déclaration n’est nécessaire. Gardez vos tickets de caisse, au cas où.
Cabine ou soute pour transporter son matcha ?
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Cabine, sans hésiter. La poudre de matcha est autorisée sans restriction en bagage cabine (ce n’est pas un liquide). Et c’est bien mieux pour la qualité : la soute subit d’importantes variations de température et d’humidité pendant le vol, qui peuvent altérer la poudre. En cabine, votre matcha voyage dans des conditions stables.
Comment conserver son matcha une fois rentré ?
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Le matcha craint la chaleur, la lumière et surtout l’humidité. Non ouvert, conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière — il se garde plusieurs mois. Une fois ouvert, rangez-le au réfrigérateur dans sa boîte bien fermée et consommez-le dans les semaines qui suivent pour profiter de tous ses arômes. Voir le guide complet →
Quelle est la différence entre matcha d’Uji et matcha de Shizuoka ?
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Uji (près de Kyoto) est la région historique et la plus réputée pour le matcha. On lui associe généralement un goût rond, doux, riche en umami. Shizuoka est une région plus récente dans la production de matcha, souvent moins chère, avec un profil plus végétal et parfois plus astringent. Ce n’est pas forcément moins bien — c’est une question de préférence — mais si vous cherchez ce fameux goût umami profond, misez sur Uji.
Pourquoi je ne trouve pas le matcha que je cherche à Tokyo ?
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L’engouement mondial pour le matcha a créé une vraie pression sur les stocks, surtout pour les références virales comme l’Ummon d’Ippodo. Les boutiques limitent souvent les achats à 1 ou 2 boîtes par personne. Si vous rentrez bredouille, pensez à commander en ligne via Irasshai en France, ou directement sur Ippodo Global ou Sazen Tea depuis le Japon.
Qu’est-ce que le label JAS sur un matcha japonais ?
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JAS (日本農林規格) est la certification bio japonaise, équivalente au label AB en France. Si vous souhaitez un matcha issu de l’agriculture biologique, c’est cette mention que vous devez chercher sur l’emballage, et non le terme « bio » qui n’est pas forcément utilisé de la même façon au Japon.
