Mon test du lait Oatly barista : Une alternative au lait de vache

1. Présentation du lait Oatly Barista et ses promesses

Fondée en Suède dans les années 90, cette entreprise s’est donné pour mission de créer des produits à base d’avoine qui sont à la fois délicieux et durables. La gamme Oatly Barista, en particulier, a attiré mon attention. Et si je copie/colle la présentation du site, cela semble répondre à mon besoin :

La meilleure boisson à l’avoine pour les professionnels du café et les personnes qui aiment jouer au pro à la maison. Utilisez-la comme crème, faites-la mousser, etc.

Conçue spécifiquement pour être utilisée dans le café et autres boissons chaudes, elle promet une texture crémeuse et une capacité à mousser comparable à celle du lait de vache. C’est SELON EUX « la meilleure boisson à l’avoine pour les professionnels ». C’est cette promesse qui m’a convaincue de l’essayer dans mon test du lait Oatly Barista.

Ce qui différencie le lait Oatly Barista

En parcourant le site, honnêtement, je n’arrive pas à comprendre en quoi ils se différencient vraiment. Il semblerait que cela « mousse mieux » et que le procédé est amélioré, mais je ne peux pas vous expliquer pourquoi, à part qu’ils régulent l’acidité. Et pour moi, c’est quand même un point négatif de ne pas vraiment comprendre leur différenciation.

En revanche, ils promettent n’ajouter que le strict minimum en termes d’ingrédients et d’avoir des graisses insaturées. On va vérifier dans la composition si OUI, il y a bien une différence avec la concurrence.

2. Composition & Prix du lait Oatly Barista VS la concurrence

Avant de passer au test gustatif, j’ai décrypté la composition de ce lait d’avoine. Voici les ingrédients principaux du lait Oatly Barista :

• Eau
• Avoine (10%)
• Huile de colza
• Régulateurs d’acidité (phosphate dipotassique, carbonate de calcium)
• Sel
• Vitamines (D2, riboflavine, B12)

Comparaison nutritionnelle détaillée

Maintenant, comparons avec un lait de vache sans lactose que j’utilise habituellement et avec un lait végétal d’avoine concurrent. J’ai choisi la marque Bjorg parce que c’est la première qui me vient en tête pour la concurrence.

Mon analyse de la composition

Je suis un peu déçue par ce comparatif nutritionnel :

• Niveau calorique, Oatly est le pire (61 vs 44-46 en moyenne)
• Il y a PLUS de matières grasses que les autres alternatives
• En termes d’acides gras saturés : c’est strictement la même chose que Bjorg (0,3g/100ml). L’argument marketing ne tient pas pour moi.

Le point positif, c’est le calcium à 120mg, exactement comme le lait de vache, et la vitamine D bien au-dessus de la moyenne.

Quand on sait que le prix est d’environ 2,70€/L pour l’Oatly, alors que pour le Bjorg on est plutôt autour de 1,99€/L et pour le lait de vache à 1,50€/L, j’avoue ne pas comprendre ce qui justifie cette différence de tarification.

Peut-être le goût ou la texture ? Allons tester !

3. Mon test de dégustation complet du lait Oatly Barista

Je me sers du lait Oatly pour commencer mes tests. Au niveau couleur, on est sur une jolie teinte qui fait assez naturelle, plus crémeuse que la plupart des autres laits d’avoine.

Test de la capacité à mousser

Je teste au mousseur à lait électrique et ça mousse très facilement. Il est vrai que cela a l’air de mousser plus finement que la plupart des autres laits végétaux, mais ça ne reste pas assez fin pour moi comparé au lait de vache.

• N’hésitez pas à aller voir mon article de test sur les mousseurs à lait électriques

Dégustation dans différentes boissons

J’ai testé l’Oatly Barista dans plusieurs contextes :

Test 1 : Café Latte avec Oatly

Moi qui ne suis pas très fan du goût du lait végétal, surtout avec le café, je trouve que l’Oatly a étonnamment bon goût – peut-être parce qu’il est plus gras et plus sucré naturellement. J’ai réussi à le boire facilement en café latte. La texture est plus ronde en bouche que les autres laits d’avoine testés.

Test 2 : Matcha Latte avec Oatly

Je trouve qu’il se marie encore mieux avec le matcha. Cela donne un goût légèrement sucré, rond en bouche, avec quand même une note végétale discrète. J’apprécie vraiment le goût dans cette combinaison. La mousse tient bien et la texture est très agréable en bouche, pas du tout épaisse.

Test 3 : Nature (pour référence)

Testé seul, le lait Oatly Barista a un goût d’avoine assez prononcé mais pas désagréable, avec une certaine rondeur due aux matières grasses ajoutées.

4. Mon verdict complet sur le lait Oatly Barista

Après plusieurs semaines d’utilisation régulière, je dois dire que je suis mitigée par le lait Oatly Barista. Voici mon bilan détaillé :

Est-ce que je recommande le lait Oatly Barista ?

C’est une question compliquée. Si vous cherchez le meilleur goût parmi les laits d’avoine et que le budget n’est pas un problème, alors OUI. Si vous cherchez le meilleur rapport qualité/prix ou les meilleurs apports nutritionnels, alors NON.

Est-ce que je rachète ? C’est LA question à 2,70€ le litre…

5. Conclusion de mon test du lait Oatly Barista

En termes de saveur, je pense que c’est le meilleur lait végétal que j’ai goûté jusqu’à présent. Mais ça ne remplace toujours pas le lait de vache pour moi, soyons honnêtes. En revanche, sur tous les autres aspects (prix, nutrition, rapport qualité/prix), je suis assez dérangée par les résultats de mon test.

Les apports nutritionnels ne m’ont pas convaincue – plus calorique et plus gras sans bénéfice nutritionnel apparent. Le prix non plus, surtout quand on voit la différence avec la concurrence directe.

Mes recommandations finales

Je recommande le lait Oatly Barista si :

• Vous cherchez le meilleur goût parmi les laits d’avoine
• Le budget n’est pas une contrainte importante
• Vous faites beaucoup de boissons chaudes (café/matcha latte)
• Vous privilégiez la facilité de moussage

Je ne recommande PAS le lait Oatly Barista si :

• Vous cherchez le meilleur rapport qualité/prix
• Les apports nutritionnels sont importants pour vous
• Vous consommez occasionnellement du lait végétal
• Vous voulez une alternative économique au lait de vache

Alternatives recommandées

Si le lait Oatly Barista ne vous convient pas après mon test, voici mes alternatives :

• Pour le budget : Lait d’avoine Bjorg (1,99€/L)
• Pour le goût : Lait de vache sans lactose (si pas d’objection éthique)
• Pour la santé : Lait d’amande non sucré (moins calorique)

Par contre, j’ai enrichi mon guide sur : Comment choisir le meilleur matcha en 2025 ?

Récapitulatif de mon test Oatly Barista

Note globale : 7/10