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Matcha & CO PremiumL'un des matchas au meilleur rapport qualité / prix.
16,95 € · 0,57 €/g · −41 % au gramme
* Lien affilié : je touche une commission si tu commandes, sans surcoût pour toi.
3,8/5Mon test · Kagoshima · bio · par Lilie · Amertume maîtrisée · Umami
Avis sur le matcha cérémonie en Stick bio Sayuri
Pour qui : aux amateurs de matcha, qui en ont besoin en voyage
Voir chez iRASSHAi28,90 €
Prix vérifié le
Ma note3,8/5
Qualité/prix66 %
Au gramme0,96 €
Adapté aux deux Amertume 1,5/5 Umami 3,5/5
Par Lilie, fondatrice de TheMatcha.fr · 4 voyages au Japon · plus de 30 matchas goûtés, dont 12 testés en détail Mis à jour le · ma méthode
Sayuri (Sayuri & Co.) est une marque de thé vert japonais fondée par la sommelière Yuri Yasuda, née à Tokyo. Elle souhaite exporter à l’international des matchas haut de gamme mais accessibles provenant du Japon. La marque est basée à Londres (et comme par hasard j’en reviens ;)).
iRASSHAi m’a envoyé la version sticks de leurs matcha : 15 sticks de 2gr de qualité cérémonie à emporter partout ! J’avais hâte de tester.
Mon test et avis du Sayuri Cérémonie en sticks
Matcha offert par Sayuri · ça ne change pas ma note. Ma grille : le goût compte pour 60 %
01 Transparence de la marque 4/5
Globalement on retrouve pas mal d'informations sur la marque Sayuri et sur ses méthodes. Ce sont des matchas positionnés haut de gamme, biologique. D'après gails (une boulangerie londonienne qui collabore avec Sayuri), c'est une marque qui distribue à grande échelle : le broyage traditionnel est impossible. La marque annonce un broyage par une machine qui reproduit le processus traditionnel mais avec un procédé plus industriel qu’artisanal.
Je n'ai pas trouvé d'analyses de métaux.
Ce que la marque annonce
- Origine
- Kagoshima
- Récolte
- Printemps
- Broyage
- Machine reproduisant le processus traditionnel
- Cultivar
- Okumidori & Saemidori
- Bio
- Oui
- Prix
- 28,90 € · 30 g
- Au gramme
- 0,96 €
02 Sensorialité à l’ouverture 3,5/5
Le format est différent de ce que j'ai l'habitude tester : ici on a de petits sticks avec la bonne dose de matcha, super pratique à emporter. Je regrette néanmoins qu'il n'y ait pas de pointillés ou d'ouverture facile : il faut une paire de ciseaux.
Concernant la conservation, c'est quand même une bonne solution car ça évite de devoir finir un pot en vitesse après ouverture.
J'ai trouvé l'odeur, végétale,un peu trop franche.
03 Couleur & oxydation 3,5/5
La couleur est verte certes, mais pas très profonde et un peu terne. Elle reste assez neutre au contact de l'eau et reflète quand même la lumière. Le test du trait fait un peu de stries donc il manque " de gras". Bref, un avis un peu mitigé sur la couleur.
04 Texture & émulsion 4/5
Il mousse vraiment très bien, très rapidement et ne fait pas beaucoup de grumeaux. La tenue de la mousse est superbe.
05 Profil gustatif 3,8/5
Ce matcha a du caractère et a quand même un peu d'intensité. Il a un umami assez prononcé, suivi d'une légère amertume. Concernant le profil gustatif, il reste proche d'un matcha classique. La texture est agréable en bouche. Il a bon équilibre et est assez intéressant à goûter pour un amateur de matcha ! Il est aussi très bon avec du lait. Petit bémol : je pense qu'il est plus adapté aux amateurs qu'aux débutants.
En un motVégétal, umami
Comment le boire
Nature
Adapté aux deuxGoût nature
3,5/5
Bu à l’eau : plus c’est haut, meilleur c’est
Goût en latte
3,5/5
En latte : plus c’est haut, mieux il tient le lait
Amertume
1,5/5
Plus c’est bas, moins c’est amer
Umami
3,5/5
Plus c’est haut, plus c’est rond et savoureux
L’amertume et l’umami décrivent le caractère du matcha : une amertume élevée n’est pas un défaut, c’est un style. Les deux goûts, nature et latte, sont ma note de plaisir.
Un bon matcha pour les amateurs
Ce que j’ai aimé
- Goût intéressant et complexe
- Umami
Ce qui m’a moins plu
- Un peu intense pour un débutant
- Couleur qui manque de profondeur
Je le recommande, avec une réserve
3,8/5 pour 0,96 € le gramme. Correct, mais d’autres sont mieux placés : le tableau en bas de page te le montre en un coup d’œil.
C'est un bon matcha dans l'ensemble, qui est très sympa à déguster et à préparer. Il permet d'avoir un umami prononcé à bas prix (c'est assez difficile en dessous de 30€ les 30gr de mon point de vue) et le format stick est super pratique à emporter.
Si vous avez l'habitude de consommer beaucoup de matcha, et que vous adorez ça au point d'en faire vous même en déplacement, c'est le produit qu'il vous faut !
Si vous débutez, honnêtement je pense qu'il vaut mieux éviter pour le moment 🙂
Du côté de la marque, il ne s'agit pas d'une petite entreprise japonaise familiale avec des process totalement traditionnels et c'est quelque chose à savoir. Néanmoins cela permet d'avoir des rapports qualité/prix très intéressants.
Le Cérémonie en sticks vaut-il son prix ?
À 28,90 € les 30 g, soit 0,96 € le gramme, il est 16 % moins cher que le prix moyen d’un matcha de qualité (1,15 €/g). C’est le 7e moins cher au gramme sur mes 12 matchas testés, et le 9e meilleur rapport qualité/prix (66 %).
Où l’acheter et à quel prix ?
Tu le trouves sur le site de iRASSHAi. Prix vérifié le 13 novembre 2026 : 28,90 € les 30 g.
Face à mes autres tests
| Matcha | Note | Qualité/prix | Prix | Prix/g | Origine | Bio | Acheter |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 Milia Matcha Vanille | 4,2/5 | 73 % | 34,90 € | 1,16 € | Mie (Japon) | Non | Voir chez Milia Matcha |
2 Sayuri Cérémonie en sticksce test | 3,8/5 | 66 % | 28,90 € | 0,96 € | Kagoshima | Oui | Voir chez Sayuri |
3 Anatae Matcha cérémonie | 3,8/5 | 60 % | 34,00 € | 1,13 € | Nishio (Japon) | Oui | Voir chez Anatae |
4 Palais des thés Matcha ICHI | 3,7/5 | 67 % | 25,00 € | 0,83 € | Kagoshima & shizuoka | Oui | Voir chez Palais des thés |
Comment préparer ce matcha
Je mets celle que je conseille pour ce matcha en premier.
Nature, usucha 2 g · 60 ml à 80 °C
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Tamise la poudre au-dessus du bol. C’est l’étape que tout le monde saute, et c’est elle qui fait les grumeaux.
- Délaie avec 5 ml d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verse l’eau chaude, 80 °C maximum. Jamais bouillante. Si tu veux créer de la mousse encore plus simplement, verse la moitié de l’eau seulement, fouette, puis rajoute le reste à la fin.
- Fouette 15 à 30 secondes en dessinant des M vers le fond du bol, sans toucher les bords, puis remonte doucement vers la surface.
Ce que je recommande pour celle-là
Transparence : produits recommandés. Les liens suivis d’une * sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour toi.
En latte, chaud 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Lait120 ml
- Prépare d’abord le matcha comme un nature, avec deux fois moins d’eau.
- Faites mousser le lait au mousseur électrique.
- Verse le matcha, puis le lait par-dessus.
Pour une version plus dense et plus verte, monte à 3 g de matcha pour 30 ml d’eau et 30 ml de lait seulement.
Ce que je recommande pour celle-là
Transparence : produits recommandés. Les liens suivis d’une * sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour toi.
En latte glacé 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml, bien froid
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Lait120 ml, bien froid
- Glaçonsun verre plein
- Fouette le matcha avec l’eau chaude, comme un nature.
- Remplis le verre de glaçons et verse le lait froid.
- Verse le matcha par-dessus, doucement, pour garder les deux couches.
Je compte un tiers de matcha pour deux tiers de lait quand c’est froid, et moitié moitié quand c’est chaud.
Ce que je recommande pour celle-là
Transparence : produits recommandés. Les liens suivis d’une * sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour toi.
Le pas à pas complet, étape par étape, avec les erreurs à éviter : mon guide du matcha sans grumeaux
Si tu hésites encore
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