Pour ce test, j’ai suivi ma méthode habituelle de notation.
Ce test fait partie de mon dossier complet sur la marque : j’ai goûté les cinq références.Mon test et avis du Milia Matcha Cérémonie Cerise
- Origine :
- Mie (Japon)
- Récolte :
- Ichibancha (machine)
- Broyage :
- Meule de pierre
- Cultivar :
- 100% Okumidori
- Bio :
- Non
- Prix :
- 34,90 € · 30 g · 1,16 €/g
01 Transparence de la marque 4/5
Comme pour chacun des tests, la transparence est très bonne sur la marque, on déplore simplement une récolte à la machine et une agriculture non biologique.
02 Sensorialité à l’ouverture 5/5
Toujours un packaging réussi et le contraste de la cerise sur la boîte est top ici.
La cerise prend clairement le dessus sur les notes herbacées du matcha. C’est plus assumé que sur l’édition fraise. Si vous cherchez un matcha « pur », passez votre chemin. Aucune odeur chimique. L’arôme sent la cerise acidulée, pas le bonbon.
03 Couleur & oxydation 4,5/5
Vert éclatant, caractéristique du cultivar Okumidori ombré longtemps. La couleur confirme qu’on n’est pas sur un grade culinaire déguisé, bref Milia matcha a toujours une jolie couleur de matcha 😉
04 Texture & émulsion 3/5
Mousse bien, se mélange rapidement à 80°C. Mais (et c’est un gros mais) : la poudre s’agglomère facilement. Sans tamis, vous aurez des grumeaux. C’est un point qu’on retrouve sur tous les matchas Milia Matcha que j’ai testés.
Solution : Investir dans un tamis correct.
05 Profil gustatif 4/5
Le goût de cerise est présent et reconnaissable sur cette édition ! Et ç ava très bien avec le matcha qui est comme à son habitude sans amertume. Zéro besoin de sucrer aussi surtout avec l'arôme cerise, qui ne prend pas tout le palais mais qui se sent. L’équilibre entre le matcha et l’arôme est vraiment bien maîtrisé. Pour quelqu’un qui n’aime pas la cerise, j'ai été très surprise d'adorer!
C’est l’édition qui selon reste la plus proche du goût de son arôme de base parmi toutes les éditions de la marque.
En un mot Fruité.
Ces trois jauges décrivent le profil : une amertume élevée n’est pas un défaut en soi, c’est un caractère.
Mon verdict sur le Milia Matcha Cérémonie Cerise
Ce que j’ai aimé
- Ceux qui aiment la cerise / goût fruité vont adorer
- Sans amertume
Ce qui m’a moins plu
- J'ai trouvé la poudre pas terrible à tamiser
- Le goût de matcha n'est PAS intense
Je le recommande
4,1/5 pour 1,16 € le gramme. Le prix est juste pour ce qu’il y a dans la boîte.
Je le recommande
Mon verdict
C’est mon matcha fruité préféré de Milia Matcha (je le préfère nettement à la Fraise) et mon second préféré toutes éditions confondues après le Vanille qui reste mon favoris.
Sur la ressemblance goût de la cerise, c’est l’arôme le plus réussi de la marque. Si vous aimez ce fruit, foncez!!
Comment il se situe
Faites glisser le tableau →
| Matcha | Note | Qualité / prix | Prix | Au gramme | Origine | Bio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Milia Matcha Cérémonie Cerise ce test | 4,1 | 70 % | 34,90 € | 1,16 € | Mie (Japon) | Non |
| Milia Matcha Matcha Vanille | 4,2 | 73 % | 34,90 € | 1,16 € | Mie (Japon) | Non |
| Noka Matcha Le Prestigieux | 4,2 | 73 % | 34,90 € | 1,16 € | Kagoshima (Japon) | Oui |
| Milia Matcha Matcha Chocolat Blanc | 3,5 | 50 % | 34,90 € | 1,16 € | Mie (Japon) | Non |
Comment préparer ce matcha
Je mets celle que je conseille pour ce matcha en premier.
Nature, au bol 2 g · 60 ml à 80 °C
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Tamisez la poudre au-dessus du bol. C’est l’étape que tout le monde saute, et c’est elle qui fait les grumeaux.
- Délayez avec 5 ml d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez l’eau chaude, 80 °C maximum. Jamais bouillante.
- Fouettez 15 à 30 secondes en dessinant des M vers le fond du bol, sans toucher les bords, puis remontez doucement vers la surface.
Celui-là n’a quasiment pas d’amertume, vous pouvez le pousser sans risque. En koicha, 4 g pour 30 ml, c’est là qu’il donne tout.
Ce que je recommande pour celle-là
Transparence : produits recommandés. Les liens suivis d’une * sont affiliés : je touche une commission, sans surcoût pour vous.
En latte, chaud 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Lait120 ml
- Préparez d’abord le matcha comme un nature, avec deux fois moins d’eau.
- Faites mousser le lait au mousseur électrique.
- Versez le matcha, puis le lait par-dessus.
Pour une version plus dense et plus verte, montez à 3 g de matcha pour 30 ml d’eau et 30 ml de lait seulement.
Ce que je recommande pour celle-là
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En latte glacé 2 g · 60 ml à 80 °C · 120 ml, bien froid
- Matcha2 g
- Eau60 ml à 80 °C
- Lait120 ml, bien froid
- Glaçonsun verre plein
- Fouettez le matcha avec l’eau chaude, comme un nature.
- Remplissez le verre de glaçons et versez le lait froid.
- Versez le matcha par-dessus, doucement, pour garder les deux couches.
Je compte un tiers de matcha pour deux tiers de lait quand c’est froid, et moitié moitié quand c’est chaud.
Ce que je recommande pour celle-là
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Le pas à pas complet, étape par étape, avec les erreurs à éviter : mon guide du matcha sans grumeaux
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