Milia Matcha Cerise : mon test et mon avis honnête

Le Matcha Cerise est désormais disponible en édition permanente en exclusivité au corner Milia Matcha de La Samaritaine Paris (Espace Beauté). Il est également disponible sur le site Milia Matcha. J’aime le Milia Matcha Cerise mais je n’aime pas la cerise. Voilà exactement le genre de contradiction qui fait un bon produit. Quand un matcha réussit à convertir une personne qui n’aime pas son arôme principal, c’est qu’il y a quelque chose d’intéressant à décortiquer.

Pour ce test, j’ai suivi ma méthode habituelle de notation.

Ce test fait partie de mon dossier complet sur la marque : j’ai goûté les cinq références.

Mon test et avis du Milia Matcha Cérémonie Cerise

01 Transparence de la marque 4/5

Comme pour chacun des tests, la transparence est très bonne sur la marque, on déplore simplement une récolte à la machine et une agriculture non biologique.

02 Sensorialité à l’ouverture 5/5

Toujours un packaging réussi et le contraste de la cerise sur la boîte est top ici.

La cerise prend clairement le dessus sur les notes herbacées du matcha. C’est plus assumé que sur l’édition fraise. Si vous cherchez un matcha « pur », passez votre chemin. Aucune odeur chimique. L’arôme sent la cerise acidulée, pas le bonbon.

03 Couleur & oxydation 4,5/5

Vert éclatant, caractéristique du cultivar Okumidori ombré longtemps. La couleur confirme qu’on n’est pas sur un grade culinaire déguisé, bref Milia matcha a toujours une jolie couleur de matcha 😉

04 Texture & émulsion 3/5

Mousse bien, se mélange rapidement à 80°C. Mais (et c’est un gros mais) : la poudre s’agglomère facilement. Sans tamis, vous aurez des grumeaux. C’est un point qu’on retrouve sur tous les matchas Milia Matcha que j’ai testés.

Solution : Investir dans un tamis correct.

05 Profil gustatif 4/5

Le goût de cerise est présent et reconnaissable sur cette édition ! Et ç ava très bien avec le matcha qui est comme à son habitude sans amertume. Zéro besoin de sucrer aussi surtout avec l'arôme cerise, qui ne prend pas tout le palais mais qui se sent. L’équilibre entre le matcha et l’arôme est vraiment bien maîtrisé. Pour quelqu’un qui n’aime pas la cerise, j'ai été très surprise d'adorer!
C’est l’édition qui selon reste la plus proche du goût de son arôme de base parmi toutes les éditions de la marque.

En un mot Fruité.

Amertume 0

Umami 1

Goût 4

Ces trois jauges décrivent le profil : une amertume élevée n’est pas un défaut en soi, c’est un caractère.

Mon verdict sur le Milia Matcha Cérémonie Cerise

Comment il se situe

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