Hello ! Aujourd’hui je vous donne ma recette du matcha coco cloud : 3 ingrédients, hyper léger, et faisable même sans chasen. Parfait pour rester hydraté quand il fait chaud, d’ailleurs n’hésitez pas à boire le matcha quand il fait très chaud.
Le matcha coco cloud, c’est quoi ?
C’est une boisson froide à base de matcha et de coco. On mélange le matcha à de la crème pour obtenir une mousse dense, puis on la verse sur de l’eau de coco. Dans ma version, on remplace la crème par du lait : c’est beaucoup plus léger, et le nuage tient tout aussi bien.
Résultat : un nuage de matcha qui flotte au-dessus de l’eau de coco. C’est aussi bon que beau, et le goût final est surprenant.
La qualité du matcha joue aussi : un matcha bas de gamme donnera un goût d’herbe et des grumeaux. Si vous hésitez, ma sélection des meilleurs matchas vous évitera les erreurs classiques.
Ingrédients
- 200 ml eau de coco
- 150 ml lait de votre choix
- 3 g Poudre de matcha
Matériel
- mousseur à lait
Préparation
- Dans un grand verre, mettez des glaçons jusqu'à avoir une bonne hauteur
- Ajoutez 200 ml d'eau de coco fraîche
- Prenez votre mousseur à lait et versez 150 ml du lait de votre choix dans un pichet eau, intégrez 3g de matcha, fouettez au mousseur jusqu'à obtenir une mousse.
- Versez le matcha fouetté par dessus les glaçons, et voilà votre nuage de coco au matcha est prêt!
Ici, j'ai utilisé du lait de soja. Pour une crème encore plus gourmande, vous pouvez utiliser du lait de coco.Ce que je recommande pour cette recette
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D’autres mousseurs sont comparés dans ma sélection de mousseurs à lait. Côté verre, mieux vaut en prendre un assez épais et transparent : c’est tout l’intérêt, voir le nuage flotter.
Sans chasen, ça donne quoi ?
Le résultat est bon, justement. Ici le mousseur électrique fait un meilleur travail que le fouet traditionnel, parce qu’on cherche une mousse dense et pas la mousse fine d’un usucha. Un shaker fermé et bien secoué marche aussi. Le chasen reste indispensable pour le matcha traditionnel, j’en parle dans mon guide du chasen, mais pas pour cette recette.
Un dernier réflexe : tamisez la poudre avant de la mélanger.
Deux variantes à tester
- Version encore plus légère : du lait d’avoine, par exemple le Oatly Barista que j’ai testé ici.
- Version gourmande : de la crème de coco au lieu du lait de coco.
Pourquoi le nuage flotte (et comment ne pas le rater)
Aucune magie : le mélange lait + matcha foisonné est moins dense que l’eau de coco, donc il reste en surface. Trois conditions pour que ça marche :
- L’eau de coco doit être très froide, idéalement avec des glaçons. Plus l’écart de température est marqué, plus la séparation est nette.
- Le lait doit être bien mousseux, pas juste mélangé. C’est l’air emprisonné qui fait flotter le nuage.
- On verse doucement, sur les glaçons. Un versement direct casse tout.
Vous l’avez testée ? Mettez-lui une note ⭐ dans la fiche recette, ça m’aide beaucoup, et dites-moi en commentaire quelle version vous avez préférée.
crème coco a la place du lait, je recommande 👌