Tous mes tests de matcha, notés sur 5
Plonger dans l’univers du matcha peut vite ressembler à un parcours du combattant. Il est facile de s’y perdre (et d’être déçu). Est-ce que ce matcha est adapté au débutant ? Aux lattes ? Est-ce qu’il a un goût atypique ? Est-ce que c’est de l’arnaque ?
Je réalise régulièrement des tests de matcha pour répondre à toutes ces questions! De la texture de la poudre, la notation de la couleur au goût et même une vérification de la transparence de la marque, tout y passe.
Je partage mes ressentis, des belles découvertes aux petites déceptions, pour vous guider pas à pas, que ça soit sur les matchas culinaires ou cérémonie.
Comment reconnaître un bon matcha ?
- La couleur : vert jade vif. Un vert terne ou jaunâtre, c'est une poudre vieille ou de feuilles trop âgées.
- La texture : aussi fine que du talc, elle s'écrase sans grain entre les doigts.
- Le goût : rond, végétal, avec cet umami qui tapisse la bouche. L'amertume agressive est un défaut, pas un caractère.
Les matchas testés
16 poudres goûtées plusieurs fois, nature et en latte, notées sur 5 avec la même grille.
Les autres produits testés
Laits pour le latte, pâtes à tartiner, boissons prêtes : tout ce qui accompagne le matcha, testé avec la même exigence.
Mes comparaisons et visites
Deux matchas face à face, une boutique, un pop-up : ce qui n’a pas de note mais qui aide à choisir.
